Ketupat Betumis
Salah satu sajian yg jadi item ngidam ku waktu hamil, ketupat betumis pakai udang 🤤 Uniknya, ini gak pake bumbu halus, di iris aja bawang2annya 😁 Tapi kalo mau lebih kaya rasa, bumbunya dihaluskan juga oke, mirip kok rasanya, Yang penting ditumis yaa bumbunya.. Source: Mami @Alodia_Kitchen dan mbak @puteri_jasmine91 #BamasakBaimbai #ResepKreatif #HidanganBersantan #Cooksnap_Kalsel #CookpadCommunity_Kalsel #MasakanDaerahku
Ingredients
- 4 buah ketupat siap pakai
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 5 batang kacang panjang
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe besar
- 1 batang serai
- 600 ml santan kekentalan sedang
- 100 ml santan kental (opsional)
- 1/2 sachet terasi
- Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa
- 5 sdm sambal habang banjar
- 250 gram udang kecil berkulit
- 3 butir telur rebus
- 2 butir bawang merah iris
- 1 siung bawang putih iris
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
Steps
Pertama-tama, buat udang telur masak habang terlebih dahulu. Siapkan bahan-bahan seperti udang, irisan bawang, telur rebus, dan bumbu masak habang. Panaskan minyak lalu tumis bawang hingga wangi. Setelah wangi masukkan bumbu masak habang.
Tambahkan gula merah, masak hingga gula larut, masukkan udang.
Tambahkan air dan telur rebus, masak hingga air menyusut, tambahkan garam dan tes rasa.
Lanjutkan membuat kuah tumis, panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang dan cabe serta serai hingga wangi. Masukkan sayuran dan tumis hingga sayuran layu.
Di panci rebusan, rebus santan hingga mendidih kemudian masukkan ke wajan tumis sayuran.
Larutkan terasi dengan kuah santan rebusan, masukkan ke dalam kuah. Tambahkan santan kental.
Kemudian masukkan garam, gula, dan penyedap rasa.
Tes rasa kuah. Siapkan ketupat di piring, siram dengan kuah sayuran. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Loading comments...