Ketoprak (ala) Jakarta

Sudah 7 bulan pindah dari Jakarta ke Sidoarjo. Belum nemu yang jualan ketoprak. Pasti ada, tapi tidak tau di mana yang jual akhirnya mencoba bikin sendiri saja. Karena bahan dan cara buatnya pun sederhana. Lumayan mengobati rasa rindu ketoprak Jakarta yang sering dibeli dulu. Bedanya yang ini versi lebih sehat karena kacangnya di sangrai bukan digoreng ✨

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ketoprak (ala) Jakarta

Ingredients

3 servings
  • 1 bungkus Bihun
  • 100 g Tauge
  • 3 -4 buah Tahu putih
  • 2 -3 siung Bawang putih
  • 100 g Kacang tanah oven/sangrai, sudah digiling
  • 50 g Gula merah
  • 1 -3 buah Cabe rawit (optional)
  • secukupnya Air rendaman asam jawa
  • secukupnya Kerupuk

Steps

  1. Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, tiriskan.

  2. Rebus tauge hingga matang, tiriskan.

  3. Goreng tahu hingga kecokelatan, potong kecil-kecil.

  4. Haluskan bawang putih dan cabe rawit, tambahkan kacang tanah giling.

  5. Masukkan gula merah, aduk rata.

  6. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga sambal kental.

  7. Masukkan air asam jawa secukupnya, aduk rata.

  8. Sajikan bihun, tauge, dan tahu di piring. Siram dengan sambal kacang.

  9. Taburkan kerupuk di atasnya. Nikmati!

Source: Cookpad Indonesia by Sulaisiyah

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...