Kerupuk Mie Padang [Kerupuk Opak Kuah Sate]

Bismillah.. Yuuk ikutan jalan2 virtual 🤗🤗 mencoba salah satu jajanan tradisional yang familiar dari daerah Sumbar yaitu kerupuk Opak Kuah Sate 😋😋 yang mungkin belum semua orang tau ☝😄 Awal2 di Dumai dulu heran lihat sesorean orang pada makan kerupuk Opak dikasih kuah Sate Padang, karena umumnya kan kalo di Jakarta palingan cuman dikasi sambal merah gitu yaa 😃😃 Cicip punya cicip enak juga ternyata, apalagi makan kerupuknya kalo udah agak2 lemau/lembab kena lelehan kuahnya 😋😋 Pilihannya ada 2 varian, pake atau tanpa mie putih (bihun goreng). Ini suka 'ambang bawah sadar' lhoh, ngemil2 gak berasa tau2 udah kenyang ajahh! 😂😂 Lhah iyaakk, orang ngemil Bihun goreng tapi 'modusnya' Opak 😜😜 Penasaran kan? Yukk lah kita langsung cekidot resepnya Uni @KasMira 😘👍 #PekanCooksnap #CookpadCommunity_Sumbar

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Kerupuk Mie Padang [Kerupuk Opak Kuah Sate]

Ingredients

4 servings
  • 500 g r kerupuk singkong /Opak
  • 2 keping bihun Jagung
  • 1 siung bawang merah, haluskan
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 btg daun bawang, iris halus
  • Secukupnya air matang
  • Secukupnya garam, merica, kaldu jamur
  • 1 sdm bawang merah giling
  • 1/2 sdm bawang putih giling
  • 1 sdt Kunyit giling
  • 1 sdm cabe merah giling
  • 3 bh cabe rawit
  • 1 bh serai, memarkan
  • 1/4 sdt lengkuas
  • 1/4 sdt Jahe
  • 3 lb daun salam
  • 4 lb daun jeruk
  • 2 lb daun Kunyit
  • 2 btg daun bawang, iris tipis
  • 1 sdm bumbu Kari kambing
  • 5 sdm tepung beras, cairkan
  • Secukupnya garam, merica dan kaldu Jamur
  • 700 ml air matang

Steps

  1. Siapkan semua bahan. Goreng Opak hingga matang kecoklatan

  2. Bihun goreng : seduh bihun Jagung dengan air panas hingga lunak, angkat tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang sedikit air. Masukkan bihun dan daun bawang, aduk2 hingga rata dan bumbu meresap. Siap digunakan

  3. Bumbu Sate Padang : Tumis serai, daun kunyit, daun jeruk dan daun salam sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, aduk2 hingga harum. Masukkan air, aduk2, kemudian tambahkan tepung beras yg sudah diencerkan, aduk2. Tambahkan bumbu kari kambing, aduk2, beri irisan daun bawang. Aduk2 hingga kuah mendidih dan mengental (kekentalan sesuai selera). Koreksi rasa, angkat

  4. Cara penyajian : Ambil sekeping Kerupuk Opak, siram dengan kuah Sate, kemudian beri Bihun di atasnya.. Sajikan segera 😋👍

Source: Cookpad Indonesia by Dina Yuandha

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...