Kerupuk Mie Kuah Sate Khas Jajanan Jam Gadang Bukittinggi
Kerupuk Mie Kuah Sate ini adalah Khas Jajanan Jam Gadang Bukittinggi yang menjadi Icon di Bukittinggi. Kalau berkunjung ke Bukittinggi jangan lupa untuk mencicipi Kerupuk Mie Kuah Sate ini, enaak dan mengenyangkan 🤭🤭. Nah ini juga menjadi Favorit Keluarga Kami, dengan membuat sendiri kita bisa dapat lebih banyak dan bisa dinikmati oleh seluruh anggota keluarga ❤❤💐. Di awali dengan #CookpadApron2026, resep perdananya " Kerupuk Mie Kuah Sate Khas Jajanan Jam Gadang Bukittinggi" dengan tema #FavoritKeluargaKu , Bismillah semoga lancar sampai selesai. Aamiin🤲. Source : Resep Sebelumnya #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaKu #CookpadCommunity_Padang #CookpadCommunity_Sumbar
Ingredients
- 300 g r kerupuk Kamang atau kerupuk singkong (ada yg besar dan kecil (sy pakai yg kecil))
- Bahan Bihun Goreng :
- 3 keping bihun Jagung
- 1 liter air
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 2 tangkai seledri, iris halus
- Secukupnya kucai, potong²
- 1 sdm kecap
- 1 sdt saus tiram
- Secukupnya garam dan merica
- Kuah Sate :
- 1 sdm bawang merah giling
- 1/2 sdm bawang putih giling
- 1 sdt Kunyit giling
- 1 sdm cabe merah giling
- 3 bh cabe rawit
- 1 bh serai, haluskan
- 1/4 sdt lengkuas, haluskan
- 1/4 sdt Jahe haluskan
- 3 lb daun salam
- 4 lb daun jeruk
- 2 lb daun Kunyit
- 2 btg daun bawang, iris tipis
- 1 sdm bumbu Kari kambing
- 5 sdm tepung beras, encerkan dengan secukupnya air
- Secukupnya garam, merica
- 700 ml air matang
Steps
Goreng kerupuk kamang (kerupuk Ubi kayu) hingga matang kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
Bihun goreng : didihkan air lalu masukkan 3 keping bihun Jagung, masak hingga lunak, angkat tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tuang sedikit air. Masukkan telur, orak arik, aduk rata. Tambahkan kecap, saus tiram dan garam. Aduk rata.
Masukkan kucai, daun bawang, seledri, aduk rata dan bumbu meresap. Lalu masukkan bihun, aduk rata. Masak hingga semua tercampur. Koreksi rasa. Jika sudah oke, angkat. Sisihkan dulu.
Kuah Sate : Tumis serai, daun kunyit, daun jeruk dan daun salam sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, aduk2 hingga harum. Masukkan air, aduk2, kemudian tambahkan tepung beras yg sudah diencerkan, aduk2. Tambahkan bumbu kari kambing, aduk2, beri irisan daun bawang. Aduk2 hingga kuah mendidih dan mengental (kekentalan sesuai selera). Koreksi rasa, angkat.
Cara penyajian : Ambil satu buah kerupuk, oleskan dengan kuah Sate, kemudian beri Bihun di atasnya lalu taburi dengan bawang goreng. Siap untuk dinikmati👍👍.
Hmm👍👍.
Loading comments...