Keripik paru renyah khas masakan padang
Ada stok paru yg sudah saya rebus di freezer. Bosen dengan olahan paru yang gitu2 aja, tiba2 pengen banget makan keripik paru macem di rumah makan padang, tapi karena covid 19, mending di rumah aja. Keripik paru ini benar2 renyah, bisa banget lo dicoba bu ibu yang kebetulan dapat bagian paru sapi dari daging qurban
Ingredients
- 1/2 kg paru rebus
- 1/2 Jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- Secukupnya jahe bubuk
- Secukupnya jinten bubuk
- Secukupnya pala bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada bubuk
- 7 sdm tepung beras
- 3 sdm terigu
Steps
Rebus paru utuh dg daun salam 3, daun jeruk 2 selama 15 menit, tiriskan hingga air dari paru asat. Lalu masukkan freezer 2jam
Keluarkan paru dari freezer, iris tipis2
Beri perasan jeruk nipis, remas-remas, lalu cuci dg air bersih, tiriskan hingga air tidak menetes
Oven paru pada suhu 160°c, api atas bawah selama 20 menit
Setelah di oven, beri semua bumbu (garam, penyedap dan bumbu bubuk lainnya) pada paru. Aduk rata
Siapkan tepung beras 7sdm, terigu 3 sdm, dan air secukupnya, jangan terlalu kental, namun tidak encer.
Panaskan minyak, lalu Goreng dg api sedang cenderung kecil hingga matang.
Nb: kalau masih belum kriuk, dinginkan paru suhu ruang, lalu bisa digoreng kembali
Loading comments...