Kerabu Sotong/Cumi Thai
Sumber : Rasa.com Kepingin banget nyobain resep satu ini. Baru kesampaian hari ini. Kebetulan semua bahan utama tersedia, langsung masuk dapur. Jadi ingat masa2 di Malaysia, tinggal dekat perbatasan Thailand dan kuliner nya juga ikut cita rasa Thai.
Ingredients
- 1/2 kg Sotong/Cumi-cumi, potong cincin
- 1 buah Bawang besar
- 4 siung Bawang putih
- 8 biji Cili padi/rawit hijau dan merah
- 2 buah Jeruk nipis (tergantung selera)
- 2 sdm Kecap ikan/nampla
- 1 sdm nisey thai, boleh ganti gula biasa (me: gula jawa)
- 1 buah tomat, potong dadu
- Sedikit Daun ketumbar, iris halus (me: pakai agak banyak karena suka)
Steps
Rebus sotong/cumi2 sebentar, angkat sotong dan tinggalkan air rebusan 1-2 sdm.
Tumbuk/uleg kasar bawang merah, bawang putih dan cili padi/cabe rawit.
Aduk rata bawang yang sudah ditumbuk dengan 1 sdm air rebusan sotong.
Tambahkan nisey dan kecap ikan/nampla, aduk rata. Peras air jeruk nipis, tergantung selera masing2 tingkat keasamannya. Aduk rata.
Masukkan sotong dan aduk rata. Terakhir tambahkan tomat dan irisan daun ketumbar. Aduk rata kembali. Di resep asli hanya sedikit dipakai daun ketumbarnya. Di resep saya, karena saya pecinta daun ketumbar, makanya saya pakai banyak. Ikut selera masing2 ya.
Siap disajikan... Selamat mencoba...
Loading comments...