Kepiting kuah Kare
Hayooo siapa yang favoritnya sea food? Kepiting itu menurut saya memang paling yahud di masak kuah kare begini daripada di asam manis Hayuk jangan lupa di recook yaa
Ingredients
- 1 kg kepiting (saya pakai 1,6kg kemarin)
- 6 siung bamer
- 4 siung baput
- 3 -4 buah cabai besar
- 3 buah kemiri bakar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai di geprek
- 3 buah daun jeruk
- 750 ml air
- 130 g r santan kental (saya pakai 2 sachet santan kara uk60ml)
- 2 buah telur kocok lepas
- Secukupnya gula,garam, kaldu bubuk, lada bubuk
- Secukupnya minyak untuk menumis
Steps
Rebus/kukus kepiting. Sisihkan
Haluskan perbumbuan (bamer,baput,jahe,kunyit,cabai besar,kemiri,minyak) saya blender pakai minyak untuk menumis ya jadi tidak pakai air boleh banget di uleg halus semua bumbunya. Tapi saya suka yang praktis jadi bumbu di blender pakai sedikit minyak jadi pas numis gak perlu di tambah minyak lagi
Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang dan tanak (ciri bumbu tanak adalah bumbu mulai mengeluarkan minyak, ini penting ya sampai tanak agar aroma kemiri tidak langu)
Masukkan kepiting. Aduk sampai kepiting terbaluri bumbu semuanya.
Tambahkan air + santan kental. Aduk rata
Tambahkan gula,garam,lada,kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Tuang telur kocok ke dalam panci. Aduk rata agar membentuk orak arik.
Tutup panci. Masak kepiting dengan api kecil sampai air sedikit menyusut tujuannya agar bumbu kuah kare meresap ke dalam kepiting. Jangan lupa koreksi rasa ya
Matikan api. Kepiting kuah kare siap di sajikan
Selamat mencoba
Happy cooking dan happy recook 😉
Loading comments...