Kepiting Asam Manis (Lokal)
Kepiting asam manis versi ini kenapa saya namakan asam manis lokasl khas indonesia banget karena asamnya dari asam jawa. Sedangkan yg versi oriental pakai nanas dan saos saori asam manis khas oriental. #seafoodlezat #Gas2025 #seafoodalawongkito #cookpadcommunity_palembang
Ingredients
2 servings
- 2 -4 Ekor Kepiting (1kg)
- 1 buah jagung (potong-potong, rebus terpisah)
- 3 Buah cabe hijau besar (potong serong/ belah 2)
- 5 buah cabe merah
- 7 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 2 sdm saos tiram
- 5 sdm saos sambal
- 2 sdm saos tomat
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 50 ml air asam jawa
- 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
- secukupnya minyak untuk menumis
Steps
Potong2 cabe, tomat, bawang2an. tumis bawang2an hingga harum, lalu masukkan cabe dan jahe.
Masukkan tomat, tambahkan air asam dan saos2an. lalu tambahkan air, lada, gula dan garam. kemudian masukkan kepiting. Masukkan jagung yg sudah direbus. masak hingga kepiting berubah warna. agar kuah agak kental, tambahkan larutan maizena.
Kepiting saos asam manis versi lokal, siap dihidangkan.
Source: Cookpad Indonesia by Dapur Sesma
Loading comments...