Kare Udang Labu Siam Tempe Semangit

Kemarin masak kare tapi pake udang karena kalau menjelang lebaran, bakul ayam laris manis 🤭... Walaupun pakai udang juga gak kalah enak loh, karna aku masak sekalian sama kulitnya jadi ada kaldu alami dari si kulit udang. Kebetulan ada stock tempe di kulkas, jadilah kucampur semua. Malah makin sedap dan enak. Santannya aku pakai produk dari Rose Brand, santannya kental jadi kalau dibuat masakan jadi makin gurih. Berasa pakai santan kelapa meras sendiri. #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Malang

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Kare Udang Labu Siam Tempe Semangit

Ingredients

4 servings
  • 1 buah labu siam kecil
  • 150 gram tempe semangit, kukus
  • 150 gram udang segar
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 65 ml Santan Rose Brand
  • 600 ml air
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kaldu jamur

Steps

  1. Potong korek api labu siam dan tempe semangit, sisihkan.

  2. Panaskan minyak tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai hingga matang dan tanak (pecah minyak).

  3. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, tumis hingga berubah warna.

  4. Masukkan labu siam dan tempe semangit, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air, masak sampai mendidih.

  5. Masukkan Santan Rose Brand dan seasoning, aduk rata dan koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap.

  6. Sajikan selagi hangat, bisa dengan lontong, ketupat ataupun nasi putih.

Source: Cookpad Indonesia by Laila_Huang

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...