Karabu Baluik (Masakan Khas Minang / Belut Bakar Kuah Santan)

Karabu Baluik Merupakan Masakan Khas dari Tanah Minang (Sumatra Barat). Masakan ini terdiri dari Ikan Belut yang dibakar dengan bara yg jaraknya tinggi jd seperti ikan diasap, dan disajikan dengan sambal mentah, santan kental, irisan bawang merah , garam dan Jeruk nipis. Masakan ini sudah sangat langka, tetapi mempunyai citarasa yg unik. Lemak, segar dan pedas asam jadi satu. Nah.. mumpung ada belut, jd masak ini resep dari mama yg emang asli Minang. #CookpadCommunity_Jakarta #KarabuBaluik #OlahanBelut #MasakanPadang

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Karabu Baluik (Masakan Khas Minang / Belut Bakar Kuah Santan)

Ingredients

4 servings
  • 1/2 Kg Belut
  • 1 sdt Garam
  • 1 Buah Jeruk Nipis
  • 100 g r Cabe Merah Keriting (Sesuai selera) dihaluskan
  • 50 g r Bawang Merah Iris
  • 1 Buah Jeruk Nipis (Boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera)
  • 500 ml Santan Kelapa (Diperas dengan air Matang/Panas)
  • Secukupnya garam

Steps

  1. Cuci bersih Ikan Belut dan beri perasan jeruk nipis,lalu cuci bersih kembali dan beri garam dan diamkan beberapa saat agar garam meresap ke dalam Ikan Belut.

  2. Kemudian panggang belut hingga matang, lalu suir² daging ikan belutnya.

  3. Siapkan wadah, masukkan cabe yg sdh dihaluskan + irisan bawang merah.

  4. Jadi santannya ini menggunakan 1/2 buah Kelapa parut yg diseduh dengan air panas hingga menghasilkan santan kental sebanyak 500ml. Kemudiam tuangkan santan tersebut kedalam wadah sambal, beri perasan jeruk nipis + garam. Jika lebih suka asam jeruknya bisa ditambahkan sesuai selera. Aduk santan cek rasa.

  5. Penyajian siapkan piring, ambil belut yg sdh disuir² td siram dengan kuah santan. Karabu Baluik siap disajikan. Selesai. NB : Untuk ikannya boleh dimasukkan semua kedalam kuah santannya.

Source: Cookpad Indonesia by Siti Hadijah Karo Karo

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...