Kalio Ayam (Masakan Daerah Padang)

Bismillahirrahmanirrahiim.. Perdana ikutan GoDa Team Challenge @komunitaspaders. Kali ini spesial dalam rangka memperingati Kemerdekaan RI, tema tentang Makanan Khas Daerah. Pada TC kali ini saya berpasangan dg Uni Liyanify (@dopoer_ummu4A) Walaupun Uni tinggal di Tangerang dan aku di Qatar, namun kita sudah sering chatingan, dan ternyata kita mempunyai kesamaan. Diantaranya kita ini sama² mempunyai 4 orang krucil yg masih kecik²😁.. Alhamdulillah rezeki kita ya Un, walau luar biasah rempongnya tapi bersyukur memiliki mereka..🤗 💖💖 Aq punya Alifah, Bazli, Tabin dan Tsaqif, kalau Uni punya 4A (Akram, Aufar, Adiba, Amira), yg comel2 sekali..😍😍😍 Kalo kita bertemu pasti ruame ini ya Un..😂 Mudah2n suatu saat Allah bisa pertemukan kita ya Un...😘 Aamin, tgl hari ini (26 agustus) ulang taunnya mamaku, met ulang taun mama kesayangan, smoga berkah terus 😍 Yuk lanjut ke TC, karena dalam rangka memperingati kemerdekaan so Team kita beri nama BERKIBARLAH (Bunda² Empat kRucil Kompak Ikutan memBuat mAkanan daeRah LuArbiasaH) maksa banget ya artinya😅.. Dalam TC kali ini aq recook makanan daerah Uni, pilih yang gak ribet aja tapi sedaplah. Aq bikin Kalio Ayam aja, krn uni dri padang sementara Uni bikin Soto Bogor, karna aku tinggalnya di Bogor, Yuk kepoin resep kita yah..🤗 #GoDaTC_BetaRikukDariJauh #GoDaPaders #GoDaTC_BERKIBARLAH #GodaTC_YamminyAlifBaTaTsa #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadindonesia

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Kalio Ayam (Masakan Daerah Padang)

Ingredients

4 servings
  • 1/2 kg Ayam (ayamnya sudah direbus duluan)
  • 2 buah kentang (aku 5 kecil2)
  • 3 butir telor (tambahan aku)
  • bumbu giling:
  • 15 buah cabe kriting (3 cabe bsr buang biji)
  • 6 siung bamer
  • 2 siung baput agak besar
  • 1 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 4 ruas lengkuas
  • 1 lbr daun kunyit (skip)
  • 1 btg sereh geprek, simpul
  • 1 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 800 -900 ml santan sedang (aku santan kalengan)
  • 1/3 sdm bumbu pemasak kalio (skip)

Steps

  1. Siapkan semua bahan, blender cabe, duo bawang, jahe, kunyit, lengkuas dan garam.

  2. Siram kelapa parut dg sedikit air panas (agar patinya lebih keluar lagi) biarkan agak dingin kemudian peras, lakukan 3 kali pemerasan hingga santan menjadi 800-900 ml. (kalau aku menggunakan kelapa kalengan yg 800 ml ditambah 100 ml air biasa)

  3. Panaskan santan hingga santan mendidih sambil diaduk2. Tambahkan bahan2 yg sudah diblender biarkan beberapa menit sambil diaduk2, tambahkan daun2 dan sereh.

  4. Lalu masukkan kentang, biasanya ayamnya duluan, krn aku menggunakan ayam yg sudah direbus, jdi kentang duluan, stelah sdikit empuk baru ayamnya dimasukkan, aduk2 ayam sampai meresap lalu tambahkan bumbu dan koreksi rasa, angkat dan sajikan 😊

Source: Cookpad Indonesia by Malvin (YamminyAlifBaTaTsa)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...