Kale Swiss and Mushroom Strata

Steps

1. Sehari sebelumnya, siapkan stratanya agar bisa didinginkan semalaman. Panaskan oven hingga 300ºF. Robek roti menjadi potongan berukuran 1/2 hingga 1 inci dan sebarkan di atas loyang besar. Panggang potongan roti di dalam oven selama 20 menit, aduk sekali hingga setengah matang, untuk mengeringkan sebagian roti.

2. Sementara itu, iris jamur, lalu masukkan ke dalam wajan besar bersama mentega, bawang putih cincang, serta sedikit garam dan merica. Tumis jamur dengan api sedang sampai semua kelembapannya hilang dan mulai berwarna coklat (sekitar 5-7 menit). 

3. Keluarkan jamur yang sudah matang dari wajan dan tambahkan kangkung sebagai gantinya bersama dengan beberapa sendok makan air (ini membantu kangkung layu). Tumis kangkung hingga layu (2-3 menit).

4. Lapisi bagian dalam piring casserole berukuran 3 liter dengan mentega atau semprotan anti lengket. Lapisi separuh potongan roti kering di bagian bawah piring, lalu di atasnya dengan separuh jamur, separuh kangkung, dan separuh Swiss. Goyangkan sedikit bahan di antara potongan roti, lalu ulangi semua lapisan untuk kedua kalinya.

5. Dalam mangkuk besar, kocok telur, susu, Dijon, pala, dan 1/4 sdt garam. Tuang adonan telur ke atas strata yang sudah disiapkan, pastikan untuk memercikkan ke seluruh permukaan strata, bukan hanya menuang di satu tempat. Tutupi strata dan dinginkan selama 8-24 jam.

6. Keesokan harinya, diamkan strata pada suhu kamar selama 30 menit. Panaskan oven hingga 350ºF. Panggang casserole selama 50 menit, atau hingga suhu internal mencapai 160ºF dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.

7. Diamkan strata selama 10 menit, lalu potong menjadi enam bagian dan sajikan!