Kale Salad with Quinoa and Cranberries
Salad Kangkung musim gugur yang lezat dengan Quinoa dan Cranberry ini dibuat lebih baik dengan memijat kangkung yang membantu memecah struktur sel yang keras dan memberi kangkung mentah tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih lembut.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 1 large garlic clove (grated or finely minced)
- 1 small shallot (minced)
- Juice of 1 lemon
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1 teaspoon pure maple syrup
- Kosher salt to taste
- Freshly ground black pepper to taste
- 1 bunch lacinato kale (center ribs removed, leaves finely chopped)
- ¼ cup irisan almond
- 1 cup quinoa yang dimasak
- ¼ cup cranberry kering
- 2 tablespoons grated or shaved Parmesan cheese
Steps
-
Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk besar dan sisihkan saat Anda menyiapkan kangkung. (Ini akan melunakkan bawang merah dan membuat rasanya bersahabat).
-
Tambahkan kangkung cincang ke dalam mangkuk berisi saus. Pijat kangkung segenggam—gosok daunnya dengan jari-jari Anda—selama satu atau dua menit, sampai daunnya melunak dan warnanya menjadi gelap. (Ya, saya tahu menggosok salad Anda agak aneh, tapi itu sepadan. JANGAN LEWATKAN LANGKAH INI.) Sisihkan sebentar.
-
Panggang almondnya. Panaskan wajan kecil dengan api sedang. (Jangan masukkan minyak apa pun ke dalam wajan!) Tambahkan almond ke dalam wajan dan masak selama 2 hingga 3 menit, kocok wajan secara teratur, hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Segera pindahkan ke mangkuk kecil.
-
Tambahkan quinoa, bersama dengan separuh almond dan separuh cranberry ke dalam kangkung dan aduk hingga tercampur.
-
Pindahkan salad Anda ke piring saji, taburi dengan sisa almond dan cranberry, dan taburi keju.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (8% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| garlic clove | 1 large | - | - |
| shallot | 1 small | - | - |
| Juice of 1 lemon | 1 l | - | - |
| extra-virgin olive oil | 2 tablespoons | - | - |
| pure maple syrup | 1 teaspoon | - | - |
| Kosher salt to taste | - | - | - |
| Freshly ground black pepper to taste | - | - | - |
| lacinato kale | 1 bunch | - | - |
| irisan almond | 0.25 cup | - | - |
| quinoa yang dimasak | 1 cup | $2.50/kg | $0.59 |
| cranberry kering | 0.25 cup | - | - |
| grated or shaved Parmesan cheese | 2 tablespoons | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...