Japanese Gyoza Dumplings

Gyoza Jepang mirip dengan pangsit dan potsticker Tiongkok, tetapi menggunakan kulit yang lebih tipis dan daging yang digiling halus. Gyoza lebih halus dibandingkan potsticker biasa.

⏱️ 75 min 🔪 Prep: 60 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (17) 👁️ 23 views
👨‍🍳 Start Cooking
Pangsit Gyoza JepangFoto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

10 servings
  • 1 pound napa cabbage ((about 5 cups, roughly chopped into large pieces))
  • 8 ounces daging babi giling ((70% hingga 80% tanpa lemak))
  • 1 clove garlic ((smashed))
  • 1 1/2 teaspoons fresh ginger ((minced))
  • 1 scallion ((chopped))
  • 2 tablespoons minyak sayur ((ditambah lagi untuk menggoreng))
  • 1/2 teaspoon sesame oil
  • 2 teaspoons kecap
  • 3/4 teaspoon gula
  • 1/2 teaspoon garam
  • 1/8 tsp lada putih
  • Store-bought gyoza wrappers
  • 2 tablespoons kecap
  • 1 teaspoon cuka beras
  • 1 tablespoon hot water
  • 1 teaspoon gula

Steps

  1. Mulailah dengan merebus kubis napa dalam air mendidih selama 30 detik. Tiriskan kubis dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Peras sisa air dari kubis dengan tangan Anda.

  2. Ke dalam food processor, tambahkan kubis rebus, daging babi giling, bawang putih tumbuk, jahe, daun bawang, 2 sendok makan minyak sayur, minyak wijen, kecap asin, gula pasir, garam dan merica. Masukkan campuran ke dalam food processor hingga isian tercampur rata.

  3. Siapkan loyang atau loyang yang dialasi plastik wrap atau kertas roti. Untuk menyusun gyoza, letakkan sekitar 2 sendok teh isian di tengah setiap bungkusnya, dan gunakan jari Anda yang dicelupkan ke dalam mangkuk kecil berisi air bersih untuk melembabkan tepi luar bungkusnya. Anda cukup melipatnya menjadi dua, atau melipatnya seperti yang Anda lihat di foto. Pastikan semuanya tersegel dengan baik.

  4. Panaskan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan antilengket atau besi cor dengan api sedang. Masukkan gyoza ke dalam wajan dan goreng hingga bagian bawah gyoza menjadi renyah dan berwarna keemasan, sekitar 2-3 menit.

  5. Jika gyoza sudah digoreng, tambahkan 1 sendok makan air ke dalam wajan panas dan segera tutup wajan untuk mengukus pangsitnya. Biarkan gyoza mengukus hingga airnya menguap (sekitar 2 menit), buka penutupnya, dan lanjutkan memasak hingga bagian bawah gyoza menjadi renyah kembali.

  6. Siapkan saus celup Anda dengan menggabungkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, dan sajikan bersama gyoza renyah!

Nutrition Facts

Macronutrients

Calories208
Protein9g
Carbs24g
Fat8g
#gyoza#japanese
Source: The Woks of Life by Sarah

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...