Japanese Gyoza Dumplings

Name: Pangsit Gyoza Jepang
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound napa cabbage ((about 5 cups, roughly chopped into large pieces)); 8 ounces daging babi giling ((70% hingga 80% tanpa lemak)); 1 clove garlic ((smashed)); 1 1/2 teaspoons fresh ginger ((minced)); 1 scallion ((chopped)); 2 tablespoons minyak sayur ((ditambah lagi untuk menggoreng)); 1/2 teaspoon sesame oil; 2 teaspoons kecap; 3/4 teaspoon gula; 1/2 teaspoon garam; 1/8 tsp lada putih; Store-bought gyoza wrappers; 2 tablespoons kecap; 1 teaspoon cuka beras; 1 tablespoon hot water; 1 teaspoon gula

Gyoza Jepang mirip dengan pangsit dan potsticker Tiongkok, tetapi menggunakan kulit yang lebih tipis dan daging yang digiling halus. Gyoza lebih halus dibandingkan potsticker biasa.

⏱️ 75 min 🔪 Prep: 60 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (17) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

10 servings

1 pound napa cabbage ((about 5 cups, roughly chopped into large pieces))
8 ounces daging babi giling ((70% hingga 80% tanpa lemak))
1 clove garlic ((smashed))
1 1/2 teaspoons fresh ginger ((minced))
1 scallion ((chopped))
2 tablespoons minyak sayur ((ditambah lagi untuk menggoreng))
1/2 teaspoon sesame oil
2 teaspoons kecap
3/4 teaspoon gula
1/2 teaspoon garam
1/8 tsp lada putih
Store-bought gyoza wrappers
2 tablespoons kecap
1 teaspoon cuka beras
1 tablespoon hot water
1 teaspoon gula

Steps

Mulailah dengan merebus kubis napa dalam air mendidih selama 30 detik. Tiriskan kubis dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Peras sisa air dari kubis dengan tangan Anda.
Ke dalam food processor, tambahkan kubis rebus, daging babi giling, bawang putih tumbuk, jahe, daun bawang, 2 sendok makan minyak sayur, minyak wijen, kecap asin, gula pasir, garam dan merica. Masukkan campuran ke dalam food processor hingga isian tercampur rata.
Siapkan loyang atau loyang yang dialasi plastik wrap atau kertas roti. Untuk menyusun gyoza, letakkan sekitar 2 sendok teh isian di tengah setiap bungkusnya, dan gunakan jari Anda yang dicelupkan ke dalam mangkuk kecil berisi air bersih untuk melembabkan tepi luar bungkusnya. Anda cukup melipatnya menjadi dua, atau melipatnya seperti yang Anda lihat di foto. Pastikan semuanya tersegel dengan baik.
Panaskan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan antilengket atau besi cor dengan api sedang. Masukkan gyoza ke dalam wajan dan goreng hingga bagian bawah gyoza menjadi renyah dan berwarna keemasan, sekitar 2-3 menit.
Jika gyoza sudah digoreng, tambahkan 1 sendok makan air ke dalam wajan panas dan segera tutup wajan untuk mengukus pangsitnya. Biarkan gyoza mengukus hingga airnya menguap (sekitar 2 menit), buka penutupnya, dan lanjutkan memasak hingga bagian bawah gyoza menjadi renyah kembali.
Siapkan saus celup Anda dengan menggabungkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, dan sajikan bersama gyoza renyah!

Nutrition Facts (per serving)

208 kkal

Protein 9g (22%)

Carbs 24g (59%)

Fat 8g (19%)

Macronutrients

Calories20810% DV

Protein9g18% DV

Carbs24g8% DV

Fat8g12% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 107.575

Per Serving Rp 10.758/serving

🏠 Save ~Rp 215.150 compared to buying!

📋 Price Breakdown (56% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
napa cabbage	1 pound	-	-
daging babi giling	8 ounces	Rp 120.000/kg	Rp 96.000
garlic	1 clove	-	-
fresh ginger	0.5 teaspoons	-	-
scallion	1	-	-
minyak sayur	2 tablespoons	Rp 18.000/liter	Rp 3.913
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
kecap	2 teaspoons	Rp 12.000/600ml	Rp 3.636
gula	0.75 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 60
garam	0.5 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 50
lada putih	0.125 tsp	Rp 20.000/100g	Rp 125
Store-bought gyoza wrappers	-	-	-
kecap	2 tablespoons	Rp 12.000/600ml	Rp 3.636
cuka beras	1 teaspoon	Rp 15.000/kg	Rp 75
hot water	1 tablespoon	-	-
gula	1 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 80