Jalangkote (Pastel khas Makassar)

Source : @ella_elloet Cooksnap : Carolina #CookpadCommunity_Surabaya #Coboy2026 #SurabayaCore2026 #HantaranHariRaya #SurabayaCore_HantaranBerkesan #InspirasiDapurRamadan

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Jalangkote (Pastel khas Makassar)

Ingredients

15 servings
  • 150 g r tepung terigu pro sedang
  • Sejumput garam
  • 15 g r butter
  • 15 g r minyak goreng/sayur
  • 80 g r air hangat cenderung panas (jangan di tuang semua)
  • 1 buah wortel uk.besar - potong dadu kecil
  • 1 buah kentang uk.besar - potong dadu kecil
  • 200 g r dada ayam, rebus lalu di suwir
  • 100 g r bihun, rebus sebentar mengikuti petunjuk dalam kemasan, saring
  • 1 batang bawang daun
  • 3 siung besar bawang putih
  • 1 shallot sedang, pengganti 2 bamer
  • 1 sdt gula castor
  • 1 sdt garam
  • 1/2 blok kaldu ayam
  • 1/2 sdt Lada hitam bubuk
  • Minyak untuk menumis
  • 3 cabe merah besar
  • 2 cabe rawit, boleh ditambah jika ingin lebih pedas
  • 2 sdm saos sambal/saya pakai Sriracha
  • 1 sdm gula palm, bisa dikurangin jika ingin lebih asin
  • 1 sdt asam cuka
  • Sesuai selera garam Himalayan
  • 100 g r air
  • 1 sdm maizena + 3sdm air

Steps

  1. Berdoa dan cuci tangan selalu ya. Siapkan bahan Kulit dulu

  2. Campur bahan kering dan butter, lalu masukkan air sambil di uleni sampai kalis dan homogen. Sisihkan dengan dimasukkan kedalam kantong plastik

  3. Sekarang buat isiannya (foto hilang). Siapkan bahan Isian.

  4. Sekarang buat sambalnya. Siapkan bahan sambal, masak semua bahan sampai mendidih lalu saring.

  5. Masak kembali, beri larutan Maizena, aduk cepat agar mengental

  6. Jalangkote siap dinikmati dengan sambalnya

Source: Cookpad Indonesia by Carolina

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...