Jajanan Pasar Onde-Onde (kopong)
Onde-onde merupakan salah satu jajanan pasar yang sangat di minati masyarakat Indonesia. Biasanya untuk isian snack box. Tips agar onde-onde berhasil: Goreng dengan minyak dingin/ hangat dan api sangat kecil. Goreng hingga kulit kokoh dengan cara menekannya disaat menggoreng, jika di tekan dengan sepatula tidak meleyot dan terasa keras maka onde-onde bisa di angkat.
Ingredients
- 250 g r kacang hijau kupas
- 100 g r gula pasir
- Sejumput garam dan vanili
- 65 ml santan instan
- 100 ml air untuk memblender
- 250 g r tepung ketan
- 50 g r tepung beras
- 100 g r kentang rebus, haluskan
- 50 g r gula pasir
- 200 ml air hangat kuku
- Sejumput garam dan vanili
- 250 g r wijen
Steps
Rendam kacang hijau kupas selama 1-2 jam kemudian kukus selama 30 menit.
Haluskan kacang hijau dengan santan instan dan air, kemudian masak hingga kalis. Setelah dingin timbang dengan berat 10 gr lalu bulatkan.
Di dalam wadah terpisah masukkan semua bahan kulit (air hangat di masukkan bertahap sambil di aduk).
Timbang adonan kulit seberat 20 gr lalu beri isian dan bulatkan. Gulingkan adonan ke dalam biji wijen lalu bulatkan kembali agar wijen menempel sempurna.
Setelah selesai semua, masukkan adonan ke dalam wajan yg berisi minyak dingin kemudian nyalakan api kompor. Diamkan hingga pinggiran onde-onde berbuih lalu aduk- aduk terus sampai mengambang. Aduk terus sampai kulitnya terasa kokoh dan tidak lembek, angkat tiriskan dan matikan kompor.
Goreng kembali adonan berikutnya dalam keadaan kompor masih mati. Setelah masuk ke dalam wajan nyalakan kompor, aduk-aduk sampai mengambang dan kulit terasa kokoh. Angkat dan tiriskan.
Lakukan berulang sampai adonan habis.
Jika sudah selesai tata dalam piring saji dan siap di nikmati bersama kopi.
Jangan lupa recook y mom 😊 terima kasih
Loading comments...