Jajak Roti Pisang Khas Kutai

Roti Pisang adalah salah satu jajak atau jajan pasar khas Kutai Kartanegara. Walaupun namanya roti tapi bukan seperti roti yang biasa kita kenal ya 😁. Dari bentuk, rasa, dan teksturnya, roti pisang ini memang mirip kue lumpur tapi didalamnya ada potongan pisang, itulah yang membuatnya khas. Untuk rasa manisnya saya pakai tambahan Kental Manis Cap Enaak @cap yang bikin takjil kali ini lebih creamy, milky, dan rasa manisnya pas. Di sini saya pakai yang kemasan pouch 545 gram, ada juga yang kemasan 260 gram jadi lebih ekonomis pastinya ya. Roti pisang ini manis, lembut, legit, dan berasa tekstur pisangnya. Memang cocok nih untuk takjil berbuka menemani secangkir teh hangat 😋. Source: @minienora #Pisang #Takjil ‎#InspirasiDapurRamadan ‎#1001RasaEnaaknyaRamadan #Kopijos #Kopijos_1001RasaEnaaknyaRamadan #Kopijos_Februari2026 #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Jajak Roti Pisang Khas Kutai

Ingredients

4 servings
  • 7 buah Pisang Kepok Kuning
  • 250 gram Tepung Terigu Protein Sedang
  • 2 butir Telur Ayam
  • 600 ml Santan (kekentalan sedang)
  • 80 gram Kental Manis Cap Enaak
  • 70 gram Gula Pasir
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/4 sdt Vanili bubuk
  • 1/4 sdt Pewarna Makanan Kuning Bubuk
  • 6 sdm Minyak Goreng
  • 2 buah Pisang Kepok Kuning, iris bulat

Steps

  1. Didihkan santan dengan api kecil. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan suhu ruang. Santan dimasak tujuannya agar roti pisang tidak mudah basi.

  2. Dalam wadah, masukkan telur ayam, Kental Manis Cap Enaak, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Kocok menggunakan whisker hingga gula pasir larut dan semua menyatu.

  3. Tambahkan tepung terigu dan tuang santan yang telah dingin tadi. Aduk hingga adonan licin dan tidak ada tepung terigu yang menggumpal.

  4. Kupas pisang dan potong-potong dadu. Lalu haluskan sedikit tapi tidak perlu sampai terlalu halus.

  5. Tambahkan pewarna kuning ke adonan, aduk rata. Masukkan pisang ke dalam adonan lalu tuang minyak goreng. Aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 1 jam. Didiamkan dulu membuat adonan lebih lembut.

  6. Olesi cetakan snack maker dengan minyak goreng. Panaskan cetakan di api kecil. Setelah cetakan benar-benar panas, tuang adonan setinggi ¾ lubang cetakan, lalu tutup.

  7. Setelah setengah matang, beri topping irisan pisang di atasnya. Lalu tutup lagi hingga benar-benar matang. Angkat.

  8. Jajak Roti Pisang Khas Kutai siap dinikmati ❤️❤️.

Source: Cookpad Indonesia by Nay's Kitchen

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...