Ikan Woku Belanga (masakan rumah sederhana)
Paksu belanja di warung nyari ikan tongkol, ternyata si ayuk ga beli ikan tongkol. Trus ditawarinlah si ikan salmon putih (?) yang saya eksekusi kali ini. Saya baru sekali ini denger dan lihat namanya ikan salmon putih 😅 Ukuran ikannya gede, ada kali setengah kilo. Rasanya sih mirip ikan laut pada umumnya yah, kayak ikan salem/salam gitu. Resep pake mba Diyah Kuntari Ummu Musa, saya tambah cabe rawit & bikin versi kering 😄
Ingredients
- 1 ekor ikan salmon putih/2 ekor ikan tongkol
- 1/2 sdt garam
- 2 buah jeruk nipis
- Secukupnya minyak sayur
- Bumbu ulek :
- 3 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Bumbu lain :
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 buah sereh, ambil bagian putihnya, geprek, simpulkan
- 1 batang daun bawang
- Secukupnya air
- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, dan merica
- Segenggam kemangi
- 1 buah jeruk nipis (saya jeruk kunci)
Steps
Cuci bersih ikan, rendam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang. Biarkan dingin, lalu suwir suwir.
Panaskan minyak, tumis bumbu ulek, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga wangi dan matang. Tambahkan air, biarkan mendidih. Masukkan ikan suwir, daun bawang, gula, garam, kaldu, merica bubuk. Aduk hingga air menyusut.
Koreksi rasa, masukkan kemangi dan perasan jeruk nipis. Sajikan.
Loading comments...