Ikan Kuah Asam Diet Friendly
Menu masakan yang berbahan baku ikan dengan bumbu asam yang membuat segar saat mengonsumsi makanan ini. Cocok menu berbuka puasa. Perlu diperhatikan untuk yang memiliki Maag atau Gerd dengan tidak membuat menu ini sangat asam. Resep yang dibagikan dapat dimodifikasi sesuai dengan kebutuhan. Untuk ikan dapat diganti dengan protein jenis lain seperti ayam, telur, atau ikan jenis lain. Saran: menggunakan ikan bandeng yang telah digoreng kering agar rasa khasnya lebih maksimal.
Ingredients
- 4 ekor ikan kembung selebar 3 jari
- secukupnya Jeruk nipis
- secukupnya Garam
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- secukupnya Jahe
- 2 buah tomat iris menjadi 4 bagian
- secukupnya asam
- secukupnya ketumbar (bisa bubuk/utuh)
- secukupnya kunyit (bisa bubuk bisa utuh)
- secukupnya daun jeruk purut
- secukupnya air
- secukupnya cabai rawit utuh
- 2 sendok minyak
- sesuai selera garam
- sesuai selera lada
Steps
Bersihkan ikan dengan mengeluarkan insang dan organ dalam.
Potong sirip ikan kanan kiri, sirip atas, dan ekor ikan.
Cuci hingga bersih dan tidak ada darah yang tersisa.
Peras jeruk nipis dan tambahkan garam, kemudian balur secara merata ke seluruh ikan dan diamkan selama 20 menit. Setelah didiamkan cuci hingga bersih.
Uleg hingga halus bawang merah, bawang putih, kunyit utuh (jika bubuk, masukkan langsung ke dalam kuah), ketumbar, jahe.
Kemudian masukkan daun jeruk dan uleg kasar.
Setelah bumbu halus, tumis dengan minyak hingga harum.
Setelah itu pindahkan bumbu ke panci dan masukkan air secukupnya.
Masukkan tomat yang telah diiris, masukkan asam/air asam secukupnya, dan tambahkan kunyit bubuk (jika sudah diuleg maka kunyit bubuk tidak perlu ditambahkan lagi)
Masukkan garam dan lada ke dalam kuah kemudian tunggu kuah hingga mendidih.
Jika kuah telah mendidih, masukkan cabai utuh dan ikan, kemudian rebus selama 20 menit.
Setelah itu cek rasa apakah sudah sesuai atau belum. Jika sudah sajikan dengan nasi hangat.
Loading comments...