Ikan kembung bakar kuah santan
Ada ikan kembung bakar 3 ekor di freezer pengin dibakar sebetulnya dengan sambal dabu dabu . Ternyata makan diluar bersama Cucu ya sudah masuk kulkas kapan kapan baru di daur ulang . Sambal dabu dabu nya untuk ngukus peda merah 2 ekor dipotong jadi 4 bungkus . Eyang Kung suka banget tinggal ini Ikan Bakar @eyangbima tanyain dikasih kuah mau ? Ya cuz eksekusi akhirnya tidak ada kata mubadzir habis enak durinya terpisah sedap pedes sedang 😋. Seorang satu dengan Mba art yang datang tidak setiap hari jadi habis 😍. #MenuBakaran #GAS2025 #CookpadCommunity_Bandung #kemauandankemampuan
Ingredients
- 3 ekor ikan kembung Banjar
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam untuk marinasi
- 1 kg arang
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar tanjung kukus
- 5 buah cabe rawit merah kukus
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas langkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 buah tomat iris
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 bungkus santan @65 ml
- minyak goreng untuk menumis secukupnya
Steps
Cuci bersih ikan beri perasan jeruk nipis dan garam biarkan minimal 30 menit, siapkan bara api bakar ikan diatas bara arang. Balik oles dengan sedikit minyak goreng supaya tidak lengket.
Setelah matang dua sisi permukaan ikan, angkat.
Siapkan bumbu yang akan dihaluskan, iris iris tomat dan daun bawang serta petik petik daun kemangi. Haluskan bumbu halus sereh, langkuas cukup digeprek.
Tumis bumbu halus sampai harum supaya tidak bau bumbu mentah tambahkan daun jeruk. Tambahkan air secukupnya dan santan instan serta gula merah koreksi rasa. Masukkan tomat iris dan ikan bakar sampai meresap.
Terakhir masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi aduk matikan api. IKAN KEMBUNG BAKAR KUAH SANTAN siap disajikan 😋
Loading comments...