Ingredients
- 500 g r Ikan bawal
- 1/2 buah Jeruk nipis
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Ketumbar bubuk
- 100 g r Cabe keriting merah
- 1 buah Cabe rawit merah (sesuai selera)
- 1 buah Tomat merah
- 6 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula pasir
- 1/4 sdt Kaldu jamur
- secukupnya Minyak goreng
Steps
Cuci bersih ikan, potong-potong sesuai selera. Lumuri ikan bawal dengan jeruk nipis, garam, dan ketumbar bubuk. Diamkan 10 menit.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering atau sesuai selera. Angkat, sisihkan.
Untuk sambal : Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit hingga layu (patah kasar cabe dan potong bawang utk memudahkan saat dihaluskan). Angkat, tiriskan.
Belah dan goreng tomat sebentar, angkat, tiriskan.
Haluskan semua bahan sambal yang sudah digoreng. Tambahkan sedikit air jika menggunakan blender. Tingkat kehalusan sambal sesuai selera.
Tumis sambal dengan sisa minyak goreng tadi, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
Masak sambal hingga tanak dan berminyak, koreksi rasa.
Campurkan sambal dengan ikan goreng, aduk rata atau sajikan terpisah.
Loading comments...