Ikan Bawal Bakar Padang + Sambel Hijau Ala ABATA Kitchen

01/01/2026 (1201).....ceritanya lagi kepengen makan ikan bawal bakar ala Padang gitu tp males mau ngulek-ngulek bumbu. Tapi untuk rasa gk kalah kok sama ikan bakar yg di resto Padang rasanya mirip. Ini menu buka puasa Tarwiyah keluarga sy hari ini (04/05/2025). Bismillah.....hari pertama di Tahun 2026 sy posting resep ikan bawal bakar ini untuk tema GAS 2025,semoga bisa menjadi inspirasi cookpaders di seluruh Indonesia. In Syaa Allah Tahun ini membawa kebaikan,keberkahan,kebahagiaan buat seluruh rakyat Indonesia,aamiin #MenuBakaran #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ikan Bawal Bakar Padang + Sambel Hijau Ala ABATA Kitchen

Ingredients

3 servings
  • 1 kg ikan bawal laut (3 ekor)
  • 65 ml santan instan
  • 2 sdm bumbu dasar hijau serbaguna
  • 10 sdm bumbu mie Aceh instan
  • 3 -4 sdm bumbu kari bubuk (Malabar)
  • 1/2 sdm himsalt
  • 1 sdt halawa kaldu rasa jamur
  • 70 ml air mineral
  • Bahan Sambal Ijo :
  • 85 gram tomat hijau
  • 27 gram cabe keriting hijau
  • 38 gram cabe rawit hijau
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 50 ml minyak kelapa
  • 1 sdt himsalt
  • 1/2 sdt halawa kaldu rasa jamur

Steps

  1. Bersihkan sisik dan bagian dalam ikan bawal. Rendam dalam air garam selama 10 menit,cuci bersih satu persatu di bawah air menyeramkan mengalir,tiriskan. Rendam semua cabe dan bawang dalam air garam selama 10 menit,cuci bersih. Siapkan bahan-bahan lainnya

  2. Masukkan bumbu dasar hijau,bumbu mie Aceh instan,bumbu kari bubuk dan himsalt + minyak kelapa ke dalam wokpan. Tumis bumbu hingga harum. Tuangi santan instan dan halawa, aduk rata. Tuangi air mineral,didihkan.

  3. Masukkan ikan bawal,tutup wokpan dan masak selama 5-7 menit,sambil siram-siramkan bumbu di atas ikan,matikan api kompor. Biarkan ikan tetap berada dalam wokpan tertutup. Saya masak ikan ini siang menjelang dhuhur

  4. Sore sekitar jam 5 ikan mulai sy panggang. Panaskan grill pan,oles dgn minyak kelapa. Letakkan ikan berbumbu di atas grill pan,masak kedua sisinya sampai matang. Masak sambil di olesi bumbu ke badan ikannya

  5. Membuat Sambal Hijau : rebus semua cabe dan tomat hingga mulai layu. Masukkan bamer dan baput. Rebus sampai semua cabe,tomat,bamer dan baput lunak,tiriskan. Pindahkan ke cobek

  6. Ulek kasar,tambahkan halawa dan himsalt. Tumis sambal hijau dengan 50 ml minyak kelapa,sambil di aduk-aduk. Tambahkan 5 sdm air rebusan cabe

  7. Masak hingga sambal hijau mendidih,angkat. Sy merebus selada air untuk lapapan makan ikan bakar sambal hijau

  8. Ikan bawal bakar + sambal hijau + lalapan siap di nikmati selagi hangat

Source: Cookpad Indonesia by Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...