Ikan Barakuda Gulai Aceh

#ApresiasiAkhirTahun #GAS2025 Source : @WAnggraeni https://cookpad.com/id/resep/12611785 (dengan penyesuaian) Terima kasih sharing resepnya 🙏 Masakan khas Aceh selalu identik dengan rempah yang medok, seperti gulai ikan ini, meskipun tanpa santan tapi gurihnya 👌 Diresep aslinya menggunakan ikan tongkol, saya pakai ikan barakuda yang mempunyai tekstur daging hampir sama dengan ikan tongkol. padat dagingnya tanpa duri kecil yang memudahkan saat kita memakannya. Daun kari sebagai bumbu yang mempunyai aroma dan rasa yang khas menjadikan masakan ini semakin nikmat. Oh ya untuk asam sunti nya saya ganti dengan asam jawa, karena disini gak ada asam sunti. padahal punya pohonnya belimbing wuluh hanya saja disini tidak dimanfaatkan untuk membuat asam sunti.

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ikan Barakuda Gulai Aceh

Ingredients

4 servings
  • 1 ekor ikan barakuda
  • 500 ml air
  • 5 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 3 mata asam jawa (resep asli asam sunti)
  • 3 butir kemiri
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salm
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 tangkai sereh
  • 25 lembar daun kari
  • 4 siung bawang merah, iris halus
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk

Steps

  1. Siapkan semua bahan dan bumbu, cuci bersih ikan, potong². Haluskan bumbu tumis bawang merah yg sudah diiris halus hingga harum.

  2. Masukkan bumbu halus bersama aromatik, tumis hingga benar² matang dan tanak kemudian tambahkan air. masak hingga mendidih kemudian masukkan ikan

  3. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu. masak hingga matang.

  4. Ikan barakuda gulai aceh siap dihidangkan.

Source: Cookpad Indonesia by Ika Mahendra Moenif

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...