Ikan Bakar Sulawesi (30)

25 des 2025 Pernah tinggal di kota Balikpapan ? Pasti ga akan lepas dr menu hidangan ikan, karena ikan lautnya segar" dan beraneka macam. Salah satu hidangan favorit tiap kumpul bareng adalah ikan bakar. Banyak macam bumbu ikan bakar, kali ini bumbu sulawesi jd pilihan saya, bersanding dg sambal mentahnya dan lalapan.

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ikan Bakar Sulawesi (30)

Ingredients

3 servings
  • 1 ekor ikan bubara (700 gr)/ bs ikan apa saja, ikan tawarpun oke
  • 2 sdm cuka masak
  • 1 sdt garam
  • 3 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm margarin, cairkan
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 buah tomat kematangan sedang
  • 4 siung bawang merah
  • 10 cabe rawit (sesuai selera)
  • 1 sdt terasi bakar(bs skip)
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • secukupnya Garam
  • Pucuk daun kemangi
  • Timun
  • Slada
  • Terong ungu goreng

Steps

  1. Bersihkan ikan dr sisik, insang, dan isi perut, cuci bersih lalu tiriskan. Sayat" beberapa bagian.

  2. Campur cuka masak dan garam, oles ke seluruh permukaan ikan, diamkan 15 menit lalu bilas dan tiriskan. Untuk ikan ukuran kecil, cuka bs di ganti dg air jeruk nipis. Untuk ikan besar, cuka membantu mematangkan ikan smp kedalam disamping mengurangi bau amis.

  3. Oles bumbu halus ke seluruh badan ikan dan dlm perut, diamkan minimal 30 menit. Lama marinasi dan takaran garam tergantung besar kecil ukuran ikan.

  4. Campur semua bahan olesan smp rata.

  5. Nyalakan bara api, bakar ikan setengah matang. Lalu olesi salah satu sisinya dg bumbu oles, bakar kembali.

  6. Lakukan untuk sisi satunya, olesi bumbu oles lalu bakar kembali.

  7. Bolak balik ikan smp matang. Angkat.

  8. Haluskan sambal, tp jgn terlalu halus, koreksi rasa sesuai selera.

  9. Sajikan ikan bersama sambal dan lalapan.

Source: Cookpad Indonesia by Yulia Bunda Alsyra

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...