Ikan Bakar Bumbu Padang
Tahun baru gak ramai kalau gak bakar-bakar...bakar makanan maksudnya...🤭Menunggu malam pergantian tahun kumpul-kumpul dengan keluarga, teman, handai taulan sambil ngobrol dan masak bersama dengan bakar ikan, jagung, sosis, ayam, dsb, dinikmati ramai-ramai...aduuh...nikmat sekalii... Dan Ikan Bakar Bumbu Padang ini salah satu alternatif bakaran yang wajib dicoba...👍😋Selamat tahun baru 2026 untuk teman-teman semua semoga tahun yang akan datang lebih indah, sukses, penuh keberkahan...aamiin 🤲 #MenuBakaran #GAS2025
Ingredients
- 4 ekor ikan kembung/laut (± 500 gr), kucuri air jeruk nipis + lumuri sedikit garam
- 1 bh tomat merah, potong kecil-kecil
- 1 btg serai, geprek
- 1 ptg lengkuas, geprek
- 2 lbr daun jeruk
- 2/3 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 2 sendok sayur minyak goreng
- 1 sdm margarin
- 10 bh cabe merah keriting
- 8 bh cabe rawit merah
- 8 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 btr kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, sangrai
- 1 ruas ibu jari jahe
- 100 ml air
Steps
Ikan buang kotoran dan insangnya, kerat-kerat tubuhnya, dicuci bersih. Kucuri dengan air jeruk nipis dan baluri dengan sedikit garam. Diamkan 30 menit.
Siapkan semua bahan. Sangrai kunyit dan kemiri, sisihkan.
Blender bumbu halus: cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, beri sedikit air (±100 ml).
Tuang bumbu halus dalam wajan, tambahkan tomat, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak di atas kompor, tumis sampai airnya mengering.
Setelah airnya mengering, tambahkan minyak goreng. Beri garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, dan kecap manis.
Tumis sampai bumbu benar-benar matang.
Bagi bumbu menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk melumuri ikan, baluri ikan sampai rata. Diamkan 30 menit supaya bumbu meresap.
Sisa bumbu yang setengah bagian dicampur dengan margarin, aduk rata, sisihkan. Ini digunakan untuk mengoles ikan pada waktu ikan dibakar.
Panaskan panggangan ikan, olesi dengan minyak, supaya tidak lengket. Panggang ikan sambil dibolak-balik, dan sesekali diolesi bumbu yang telah dicampur dengan margarin.
Panggang sampai benar-benar matang.
Sajikan...😋Tanpa sambal sebenarnya gak papa jika bumbu bakarnya sudah pedas.
Loading comments...