Ikan Bakar Baronang
Termasuk jenis ikan berkelas di restoran seafood.Dibakar menjadi pilihan yg cocok untuk jenis ikan ini.Sedikit tips dari saya untuk menghilangkan bau amis dari ikan, setelah insang dan isi perutnya dikeluarkan sebaiknya bagian perut ikan dibelah kemudian disikat dengan menggunakan sikat gigi.krn biasanya jika tidak dilakukan penyikatan, makan akan terasa pahit dan amis.setelah itu lakukan pencucian berulang, tiriskan lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam
Ingredients
- 5 ekor ikan baronang
- 2 biji irisan jeruk nipis
- secukupnya Garam
- secukupnya Minyak goreng
- 1 bungkus bawang putih bubuk
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula aren cair
- secukupnya Kaldu ayam bubuk
Steps
Bersihkan ikan, sikat bagian dalam perutnya, cuci bersih lalu tiriskan
Marinasi ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, biarkan sekitar 15 menit
Buat bumbu oles dengan mencampurkan kedalam wadah, terdiri dari bawang putih bubuk, ketumbar, merica, garam, kaldu ayam bubuk, kecap manis dan gula aren, minyak goreng.campurkan sampai merata lalu baluri ikan bagian luar dan dalam perutnya dengan bumbu oles sampai merata.diamkan sekitar 10 menit.
Panaskan teflon/pembakaran ikan lalu olesi permukaannya dengan minyak.jika sudah panas, masukkan ikan dan bakar diatas teflon sekitar 20 menit sambil di bolak balik setiap 10 menitnya.gunakan api sedang cenderung kecil
Tanda ikan matang jika tulang mulai keliatan dan dagingnya berwarna putih bersih. Angkat dan sajikan bersama sambel terasi ataupun sambel kacang.
Loading comments...