How to Make Lard

Steps

1. Potong lemak babi menjadi kotak berukuran kira-kira 1 inci. Tambahkan lemak babi dan ½ gelas air dingin ke dalam panci dingin dengan bagian bawah yang tebal. Kami menggunakan wajan besi, tapi Anda juga bisa menggunakan oven Belanda. Letakkan wajan/panci di atas api sedang, tanpa tutup.

2. Air akan matang dan lemak babi akan matang perlahan. Penting untuk menjaga suhu tetap di bawah titik asap lemak. Jika tingkat panasnya tepat, Anda akan melihat banyak gelembung kecil, namun tidak ada asap atau uap apa pun. Aduk secara berkala agar tidak lengket. Dan seperti biasa dengan minyak panas, berhati-hatilah!

3. Saat minyak mulai menggenang, Anda bisa menyendoknya dan menyaringnya ke dalam stoples atau wadah bersih dan tahan panas. Anda dapat melakukannya secara bertahap seiring dengan bertambahnya jumlah lemak babi. Seluruh proses akan memakan waktu sekitar satu jam. Setelah matang, lemak babi yang dihasilkan akan berwarna keemasan.

4. Setelah lemak babi mendingin, tutup dan simpan di lemari es. Seperti halnya semua saus, bumbu, dan lain-lain buatan sendiri, praktikkan akal sehat dan kebersihan. Hanya celupkan peralatan bersih ke dalam lemak babi Anda untuk mengawetkannya! Dan simpan di rak paling atas, yang merupakan bagian terdingin di lemari es Anda.