Honey Sriracha Tofu

Steps

1. Tekan tahu selama 30 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Anda dapat melakukan ini dengan menggunakan alat pemeras tahu, atau meletakkan balok tahu di atas piring atau nampan berbingkai, lalu di atasnya dengan sesuatu yang rata seperti talenan dan meletakkan benda berat di atasnya (wajan besi atau panci berisi air). Setelah ditekan selama 30 menit, tuangkan sisa cairan.

2. Selagi tahu diperas, buatlah saus madu sriracha. Dalam mangkuk kecil, campurkan sriracha, madu, 1 sendok teh kecap asin, dan cabai merah tumbuk. Sisihkan sausnya.

3. Potong tahu yang sudah diperas menjadi kubus berukuran ½ inci. Gunakan handuk kertas untuk mengeringkan potongan tahu dengan lembut.

4. Tambahkan minyak goreng dan 1 sendok teh kecap asin ke dalam mangkuk besar. Kocok sedikit kecap asin ke dalam minyak. Tambahkan tahu potong dadu dan aduk perlahan hingga tahu terlumuri minyak dan kecap.

5. Taburkan 1 sendok teh tepung maizena di atas tahu potong dadu dan aduk perlahan. Ulangi dua kali lagi, atau hingga 3 sendok teh (1 sendok makan) tepung maizena ditambahkan ke dalam tahu.

6. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Saat wajan sudah panas, masukkan tahu yang sudah disiapkan. Tahu akan digoreng dengan minyak yang melapisi kubus. Masak tahu sambil diaduk sesekali hingga berwarna coklat dan renyah di semua sisinya (sekitar 10 menit).

7. Tuangkan saus madu sriracha di atas tahu dan terus aduk dan masak selama 1-2 menit lagi, atau sampai glasirnya kental dan lengket.

8. Taburi tahu sriracha madu dengan irisan daun bawang dan sajikan.