Homemade Vanilla Bean Marshmallows

Steps

1. Campurkan gelatin dan 1/2 cangkir air dingin dalam mangkuk kecil; diamkan saat Anda membuat sirup.

2. Sementara itu, campurkan gula pasir, agave, garam, dan 1/2 gelas air ke dalam panci berukuran sedang lalu masak dengan api sedang hingga gula larut.

3. Naikkan api ke tinggi dan, hati-hati jangan sampai mendidih, masak sampai sirup mencapai 240 derajat pada termometer permen (hati-hati jangan sampai mendidih, ini akan panas).

4. Angkat dari api.

5. Tambahkan campuran gelatin dan potongan vanilla bean ke dalam mangkuk stand mixer Anda.

6. Dengan mixer pada kecepatan rendah, tuangkan sirup gula panas secara perlahan ke dalam agar-agar terlarut. Harap berhati-hati agar diri Anda tidak terbakar karena sirup PANAS, jangan biarkan anak-anak melakukan hal ini, Anda bisa mengalami luka bakar tingkat tiga jika sirup panas menyentuh kulit Anda.

7. Atur mixer ke kecepatan tinggi dan kocok hingga adonan mengembang dan sangat kental, sekitar 17 menit.

8. Ini bisa jadi berantakan jadi jika Anda memiliki penutup pelindung yang disertakan dengan Kitchenaid Anda, Anda mungkin ingin menggunakannya.

9. Tambahkan ekstrak vanila menjelang akhir pencampuran.

10. Dengan menggunakan saringan, taburi bagian bawah loyang jelly roll berukuran 12 x 17 atau loyang kaca besar dengan gula halus. Ini mungkin langkah yang paling penting, jika langkah ini dilewati, marshmallow akan menempel di wajan dan tidak akan pernah lepas.

11. Tuang campuran marshmallow ke dalam loyang, ratakan dan taburi dengan lebih banyak gula manisan.

12. Biarkan marshmallow terbuka semalaman sampai mengering.

13. Gunakan pemotong kue untuk membuat bentuk marshmallow yang cantik atau balikkan marshmallow ke atas papan yang ditaburi gula manisan dan potong menjadi kotak.

14. Taburi dengan lebih banyak gula manisan agar tidak lengket.