Homemade Tortillas

Steps

1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, garam, dan baking powder.

2. Tambahkan minyak ke dalam campuran tepung dan gunakan garpu atau pemotong kue untuk mencampurkannya hingga tepung menjadi rapuh atau kasar. Tambahkan air ke dalam adonan dan aduk hingga adonan mulai menyatu. Jika terlalu kering, tambahkan lebih banyak air 1 sendok teh sekaligus.

3. Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni selama beberapa menit, hingga halus. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit atau maksimal 2 jam. Memberikan waktu istirahat akan membuatnya lebih mudah untuk diluncurkan.

4. Bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama. Jaga agar sisa adonan tetap tertutup, tekan masing-masing bagian ke dalam cakram lalu gulung setipis mungkin, buat kira-kira 8 inci dan melingkar sebanyak yang Anda bisa. Letakkan tortilla yang sudah digulung ke dalam tumpukan, letakkan kertas roti di antara keduanya agar tidak saling menempel.

5. Panaskan wajan besar dengan bagian bawah yang tebal atau wajan besi cor di atas api sedang-besar dan setelah sudah enak dan panas, masukkan tortilla pertama ke dalam wajan. Diperlukan waktu sekitar 30-45 detik untuk memasak setiap sisinya. Ini akan menggembung dan mulai muncul bintik-bintik kecoklatan. Balikkan dan masak lagi selama 30-45 detik. Pindahkan ke serbet atau penghangat tortilla dan masak tortilla berikutnya.

6. Tortilla ini paling enak disajikan hangat, segera setelah dimasak, tetapi dapat dibungkus dengan baik dengan bungkus plastik atau dimasukkan ke dalam kantong ziplock dan disimpan di lemari es hingga dua hari. Panaskan kembali dalam microwave dengan tisu basah ringan selama 15-20 detik atau lebih.