🟨Homemade Mie Kwetiau ▶️(Homemade Kwetiau (Flat Rice Noodles))🟥
🟨Saya menggunakan 1/4 takaran dari resep asli Untuk tepung tapioka seharunya 62.5 gr, tapi saya bulatkan jadi 63 Untuk perbandingannya > Tepung Beras : Tepung Tapioka = 2 : 1 = 125 : 62.5 > Total Tepung : Air = 1 : 2 = 187.5 : 375 > Rasio Keseluruhan (Beras : Tapioka: Air) = 2 : 1 : 6 = 125 : 62,5 : 375 ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥I used 1/4 of the original recipe. The tapioca flour should be 62.5 grams, but I rounded it up to 63. Ratios: > Rice Flour : Tapioca Flour = 2: 1 > Total Flour : Water = 1: 2 > Overall Ratio (Rice: Tapioca: Water) = 2: 1: 6 ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ Source 🔸https://www.youtube.com/watch?v=7sQfI-wZkdQ #Kwetiau #KwetiauHomemade #MieBasah #ResepKwetiau #HomemadeNoodles #KwetiauGoreng #KwetiauSiram #ResepRumahan #MasakSendiri #IdeDapur #MieSehat #KwetiauBeras #RiceNoodles #IndonesianFood #MenuHariIni #ResepSimpel #TipsMemasak #KoleksiResep
Ingredients
- 125 g r Tepung beras
- 63 g r Tepung tapioka
- 375 ml Air
- Minyak goreng (untuk olesan)
- 125 g r Rice flour
- 63 g r Tapioca flour
- 375 ml Water
- Cooking oil (for greasing)
Steps
🟨Campurkan tepung dan aduk rata 🔸 Masukkan air sedikit demi sedikit dan diaduk hingga adonan menyatu secara sempurna ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Combine the rice flour and tapioca flour, then stir well. 🔸 Gradually add water and stir until the batter is perfectly blended and smooth.
🟨Panaskan steamer / kukusan hingga airnya mendidih 🔸Olesi loyang dengan minyak, lalu tuang adonan (atur ketipisan mie sesuai dengan prefensi masing-masing). ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥 Preheat the steamer until the water boils. 🔸Grease a steaming tray with cooking oil, then pour the batter into the tray. (Adjust the amount of batter based on your preferred noodle thickness).
🟨Setelah steamer / kukusan panas, masukkan loyang yang sudah dituang dengan adonan, 🔸Ratakan adonan agar ketebalannya seimbang dengan cara loyang digoyang sebentar saat sudah berada di dalam kukusan 🔸 Tutup dan kukus selama 3 menit. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Once the steamer is hot, place the tray that already have the batter inside. 🔸 Level the batter by gently shaking the tray for a moment once it's inside the steamer to ensure an even thickness. 🔸 Cover and steam for 3 minutes.
🟨Angkat loyang dan dinginkan sebentar 🔸 Lanjut cetak adonan baru dengan loyang selanjutnya 🔸❗❗❗ #NB : JANGAN LUPA UNTUK SELALU MENGADUK ADONAN SEBELUM MENGAMBIL ADONAN BASAH !!! ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Remove the tray and let it cool briefly. 🔸Continue the process with a new tray for the next batch. 🔸❗❗❗ #NB: Always stir the batter before taking a fresh scoop to prevent the flour from settling at the bottom!!!.
🟨Setelah dingin, olesi bagian atas adonan dengan minyak secukupnya (agar adonan tidak menempel) 🔸 Lepaskan adonan dari loyang, dan olesi sisi lain dengan minyak juga 🔸 Letakkan pada telenan yang sudah dilapisi minyak sebelumnya ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Once cooled, grease the top surface of the cooked sheet with a bit of oil to prevent it from sticking to other sheets 🔸Carefully peel the sheet from the tray and grease the underside as well 🔸 Place on a cutting board / media that has been coated with oil
🟨Potong adonan sesuai dengan keinginan masing-masing. 🔸 Jika adonan menempel saat dipotong, bisa dipisahkan secara manual (adonan saya menempel karena saya tumpuk dulu baru saya potong). ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥 Cut the cooked batter according to the desired widht. 🔸 If the batter sticking to each other while cutting, you can split it manually by hand.
🟨Mie siap diolah ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Noodles ready to be processed
Loading comments...