Homemade Meatballs Recipe

Steps

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan remah roti, parmesan, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bumbu Italia, garam, dan merica. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok perlahan kedua telur tersebut.

2. Tambahkan campuran remah roti, telur, susu, sosis Italia, dan daging giling ke dalam mangkuk besar. Gunakan tangan Anda untuk mencampur bahan-bahan hingga tercampur rata. Hindari mencampurkan daging secara berlebihan.

3. Diamkan adonan bakso selama lima menit agar remah roti sempat melunak. Bagi dan bentuk daging menjadi sekitar 32 bola, masing-masing volumenya kira-kira 2 sendok makan.

4. Panaskan oven hingga 400ºF. Lapisi loyang dengan perkamen. Tempatkan bakso di atas loyang dengan jarak sekitar satu inci satu sama lain.

5. Panggang selama sekitar 15 menit, atau sampai berwarna kecoklatan.

6. Setelah berwarna kecokelatan, pindahkan ke dalam panci berisi saus merah (lihat di bawah) dan didihkan selama lima menit lagi di dalam saus. Jika tidak menggunakan saus merah, tambahkan 3-5 menit lagi pada waktu memanggang, atau sampai matang (suhu internal 160°F).

7. Tambahkan satu sendok makan minyak goreng ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang. Setelah panas, aduk minyak hingga melapisi permukaan wajan. Tambahkan setengah bakso ke dalam wajan.

8. Masak, balik setiap beberapa menit, hingga semua sisinya kecoklatan dan matang (suhu internal 160°F). Ulangi dengan gelombang kedua.

9. Setelah matang, pindahkan ke dalam panci berisi saus merah (lihat di bawah) dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi sebelum disajikan, jika diinginkan.

10. Sementara itu, buatlah saus marinara (opsional)****. Mulailah dengan memotong bawang bombay dan mencincang bawang putih. Tambahkan keduanya ke dalam panci saus dengan minyak zaitun dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai bawang bombay lembut dan bening, sekitar 5 menit.

11. Masukkan pasta tomat dan biarkan masak lagi selama 3 hingga 5 menit, aduk terus hingga agak gelap. Langkah ini membantu melunakkan keasaman dan memunculkan rasa manis yang halus.

12. Tuang tomat yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan basil, oregano, gula merah, dan garam. Aduk rata, pastikan untuk mengikis sisa pasta tomat yang menempel di dasar panci.

13. Didihkan saus hingga mendidih perlahan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tutup sebagian panci dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.

14. Setelah 30 menit, beri rasa pada saus dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Jika masih terasa agak tajam, biarkan mendidih lebih lama atau tambahkan sedikit gula.

15. Tambahkan bakso yang sudah matang dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga matang sepenuhnya (suhu internal 160°F). Sajikan dan nikmatilah!