Homemade Lemon Curd

Name: Dadih Lemon buatan sendiri
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/4 cup sugar ($0.08); 1 large egg ($0.25); 1/3 cup lemon juice ($0.16); 4 Tbsp butter ($0.54)

Dadih lemon buatan sendiri yang lezat ini hanya membutuhkan empat bahan sederhana, sekitar 10 menit, dan rasanya seperti sinar matahari beludru dalam toples.

⏱️ 10 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 5 min 📊 Easy 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

8 servings

1/4 cup sugar ($0.08)
1 large egg ($0.25)
1/3 cup lemon juice ($0.16)
4 Tbsp butter ($0.54)

Steps

Tambahkan gula, telur, dan jus lemon ke dalam panci saus kecil. Sebelum meletakkan panci di atas api, kocok semua bahan hingga rata.
Letakkan panci di atas api sedang dan masak sambil terus diaduk. Campurannya akan menjadi sangat berbusa saat Anda mengocoknya. Saat cairan sudah cukup panas untuk memasak telur, adonan akan mulai mengental dan tidak ada lagi cairan yang terpisah dari busa. Diperlukan waktu sekitar 5 menit untuk mengaduk dengan api sedang agar campuran mengental, tetapi hal ini bervariasi tergantung peralatan masak Anda. Campurannya harus cukup kental untuk melapisi sendok (lihat foto di bawah).
Angkat panci dari api. Tambahkan satu sendok makan mentega sekaligus, aduk hingga meleleh sepenuhnya ke dalam saus sebelum menambahkan mentega berikutnya. Saat mentega dicairkan ke dalam saus, busanya akan berkurang dan teksturnya lebih halus, serta terlihat lebih mengilap daripada berbusa.
Setelah semua mentega tercampur, pindahkan lemon curd ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga benar-benar dingin. Dadih akan semakin mengental saat didinginkan.