Homemade Cinnamon Rolls

Steps

1. Aduk air panas, ragi, dan gula hingga sebagian besar ragi larut. Diamkan campuran selama kurang lebih 5 menit, atau hingga terbentuk lapisan busa tebal di permukaan.

2. Setelah ragi aktif (seperti yang ditunjukkan oleh busa di atasnya), masukkan susu dan mentega cair.

3. Dalam mangkuk besar terpisah, aduk 1 cangkir tepung dan garam. Tuang bahan cair ke dalam mangkuk berisi tepung dan aduk hingga rata.

4. Mulailah menambahkan lebih banyak tepung, ½ cangkir sekaligus, hingga adonan berbentuk bola lengket dan sulit diaduk dengan sendok. Balikkan adonan ke permukaan yang diberi sedikit tepung.

5. Uleni adonan selama 3 menit, tambahkan sedikit tepung agar adonan tidak lengket. Setelah diuleni selama beberapa menit, adonan akan menjadi sangat lembut, cukup halus, dan sedikit lengket. Jangan menguleni adonan secara berlebihan atau menambahkan terlalu banyak tepung karena akan membuat adonan menjadi kaku. Anda akan menggunakan total sekitar 2 cangkir tepung dari awal dalam mangkuk hingga akhir menguleni.

6. Masukkan kembali adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk pencampur dan tutup rapat dengan plastik. Biarkan adonan mengembang selama satu jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.

7. Pukul-pukul adonan hingga mengempis, lalu kikis ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 8x13 inci, taburi dengan tepung agar tidak lengket.

8. Untuk membuat isian, aduk mentega suhu ruangan, gula merah, kayu manis, dan garam hingga membentuk pasta halus. Oleskan pasta di atas adonan dari ujung ke ujung.

9. Gulung adonan ke atas (sisi panjang ke sisi panjang) untuk membuat batang kayu berukuran 13 inci. Jangan menggulungnya dengan kencang, karena bagian tengah gulungan kayu manis akan menyembul saat dipanggang. Potong gulungan menjadi 9 bagian, masing-masing lebarnya sekitar 1,5 inci.

10. Tempatkan irisan ke dalam loyang berukuran 9x9 inci (atau loyang bundar) yang sudah diolesi minyak. Diamkan selama 10-15 menit saat Anda memanaskan oven hingga 350ºF. Gulungan akan mengembang cukup banyak di dalam oven, jadi jangan khawatir jika ukurannya masih cukup kecil setelah 10 menit mengembang.

11. Setelah oven dipanaskan terlebih dahulu, panggang gulungan kayu manis selama 30 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.

12. Untuk membuat lapisan gula, kocok krim keju suhu ruangan, mentega, susu, dan vanila hingga halus. Mulailah mengaduk gula bubuk, ½ gelas sekaligus, hingga semuanya tercampur.

13. Setelah gulungan kayu manis matang, biarkan dingin selama 5-10 menit sebelum mengoleskan lapisan gula krim keju di atasnya. Nikmati hangat atau tunggu hingga dingin, lalu nikmati!