Herby Potato Salad
Salad Kentang Herby ini memiliki kentang bayi yang empuk, saus lemon-Dijon yang cerah dan gurih, serta ramuan segar dalam dosis yang sehat.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1/4 cup olive oil ($0.88)
- 2 Tbsp lemon juice ($0.08)
- 1 Tbsp red wine vinegar ($0.10*)
- 2 tsp Dijon mustard ($0.12)
- 1 g arlic clove (minced, $0.08)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- 1/4 tsp black pepper (freshly cracked, $0.02)
- 1.5 lbs . baby potatoes ($2.64)
- 1 tsp garam (untuk air garam untuk merebus, $0,05)
- 2 Tbsp fresh parsley (chopped, $0.01)
- 2 Tbsp fresh basil (chopped, $0.20)
- 1 g reen onion (chopped, $0.10)
Steps
-
Buat vinaigrettenya dulu. Campurkan minyak zaitun, jus lemon, cuka anggur merah, Dijon, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk. Kocok semua bahan hingga halus, lalu sisihkan sausnya.
-
Cuci kentang dan potong menjadi dua (atau menjadi potongan berukuran 1 inci).
-
Masukkan kentang ke dalam panci, tutupi dengan air, dan tambahkan 1 sdt garam. Didihkan panci berisi air dengan api sedang-besar. Rebus kentang hingga empuk (8-10 menit).
-
Tiriskan kentang dalam saringan dan biarkan dingin hingga masih hangat tetapi tidak lagi dikukus.
-
Saat kentang mendingin, potong peterseli, kemangi, dan daun bawang.
-
Tempatkan kentang yang sudah dikeringkan dan agak dingin ke dalam mangkuk. Tuang vinaigrette di atasnya dan aduk hingga rata. Diamkan kentang selama kurang lebih lima menit, aduk sesekali agar kentang dapat menyerap sebagian sausnya.
-
Terakhir, tambahkan bumbu cincang dan aduk hingga tercampur. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica sesuai keinginan Anda. Sajikan hangat atau dinginkan hingga siap disajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (8% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 0.25 cup | - | - |
| lemon juice | 2 tbsp | - | - |
| red wine vinegar | 1 tbsp | - | - |
| Dijon mustard | 2 tsp | - | - |
| arlic clove | 1 g | - | - |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| black pepper | 0.25 tsp | - | - |
| . baby potatoes | 1.5 lbs | - | - |
| garam | 1 tsp | $0.31/250g | $0.01 |
| fresh parsley | 2 tbsp | - | - |
| fresh basil | 2 tbsp | - | - |
| reen onion | 1 g | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...