Hamantaschen

Steps

1. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang-tinggi selama 1-2 menit, hingga ringan dan mengembang.

2. Tambahkan telur, kulit lemon, dan vanila, lalu aduk hingga tercampur sempurna. Kikis sisi-sisinya dan aduk lagi selama 10-20 detik.

3. Tambahkan tepung dan garam, lalu aduk hingga hampir tercampur menjadi adonan yang rapuh. Gunakan tangan Anda untuk menekan adonan menjadi satu. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air satu sendok makan sekaligus untuk membantu menyatukannya. Hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan air, cukup untuk menyatukan adonan saja, jangan sampai lengket. Bentuk adonan menjadi disk dan bungkus dengan bungkus plastik. Dinginkan selama 2 jam. Selagi adonan mendingin, siapkan isian biji poppy.

4. Setelah adonan dingin, panaskan oven hingga 350°. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan hingga setebal 1/8 inci. Anda mungkin perlu mendiamkan adonan selama beberapa menit agar adonan lebih mudah digulung tanpa retak atau hancur. Jika adonan retak atau hancur, gunakan jari Anda untuk menyatukan kembali adonan.

5. Gunakan pemotong masak bundar berukuran 3 inci untuk memotong adonan berbentuk bulat. Pindahkan bulatan dengan hati-hati ke loyang berlapis perkamen, sisakan 1 inci di antara keduanya. Tempatkan 1 sendok teh isian biji poppy atau selai di tengah adonan. Lipat sisi adonan hingga membentuk segitiga di sekeliling isian, rapatkan kedua sudutnya agar tidak bocor saat dipanggang. Anda bisa menggosokkan sedikit air atau telur kocok pada bagian sudutnya sebelum dijepit untuk membantu bertindak sebagai lem agar tidak terbuka. Kumpulkan sisa adonan dan ulangi, meskipun semakin banyak adonan digulung, kuenya akan semakin keras.

6. Panggang selama 12-15 menit, atau sampai bagian sudut kue mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan. Biarkan dingin di atas loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.

7. Gunakan bumbu atau penggiling kopi untuk menggiling biji poppy menjadi bubuk. Pindahkan bubuk biji poppy ke dalam mangkuk sedang dan tambahkan susu kental manis. Aduk hingga tercampur sempurna. Tutup dan simpan di lemari es hingga siap digunakan.