🟨Gurame Bakar Oven Bumbu Jimbaran ▶️ Oven-Baked Gourami with Jimbaran Spices🟥
Source 🔸https://cookpad.com/id/resep/9355419 🔸Gemini #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #guramebakar #ikanbakar #bumbujimbaran #jimbaranstyle #balinesefood #indonesiangrilledfish #grilledfish #ovenrecipe #ovenbaked #seafoodrecipe #fishrecipe #indonesianfood #indonesiancuisine #asianfood #homemade #homecooking #easyrecipe #masakanindonesia #resepnusantara #masakanrumahan
Ingredients
- 2 ekor ikan Gurame sedang
- 2 sdm Margarin
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Asam jawa
- 150 ml Air
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula pasir
- 4 -5 sdm Minyak untuk menumis
- 4 -5 butir Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 1 sdt Ketumbar
- 4 buah Cabai merah keriting
- 4 buah Cabai rawit
- 4 butir Kemiri
- 1 ruas Lengkuas (#optional)
- 2 medium-sized Gourami fish
- 2 tbsp Margarine
- 3 tbsp Sweet soy sauce
- 1 tbsp Oyster sauce
- 1 tbsp Tamarind paste
- 150 ml Water
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Granulated sugar
- 4 -5 tbsp Cooking oil (for sautéing)
- 4 -5 Shallots
- 4 cloves Garlic
- 1 tsp Coriander
- 4 Curly red chilies
- 4 Bird's eye chilies
- 4 Candlenuts
- 1 inch Galangal (#Optional)
Steps
🟨Cuci bersih ikan, buang sisik & bagian insang, lalu sayat-sayat kedua bagian sisi ikan. 🔸Marinasi ikan dengan perasaan air jeruk nipis, balur secara merata (15-30 menit) ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Thoroughly wash the fish, remove scales and gills, and make several shallow slits on both sides. 🔸Marinate the fish with lime juice, coating evenly for 15–30 minutes
🟨Haluskan bagian bumbu halus. 🔸❗❗#Nb : Saya chopper sebentar lalu saya haluskan dengan di ulek. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Grind the ground spice ingredients. 🔸❗❗(Tip: You can use a food chopper briefly and then finish with a mortar and pestle or just fully using chopper).
🟨Panaskan minyak goreng. 🔸Tumis bumbu hingga harum. 🔸Masukkan campuran kecap manis, saus tiram, asam jawa, garam dan gula pasir. 🔸Masak sebentar sambil diaduk-aduk. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Heat cooking oil a 🔸Sauté the ground spices until fragrant. 🔸Add the sweet soy sauce, oyster sauce, tamarind paste, salt, and sugar. 🔸Stir well for a moment.
🟨Masukkan air. 🔸Lalu aduk dan masak hingga bumbu menyusut dan mengental sesuai konsistensi yang diinginkan. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Pour in the water. 🔸Stir and cook until the sauce reduces and reaches your desired thick consistency.
🟨Preheat oven selama10 menit dengan suhu 200'C. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Preheat the oven for 10 minutes at 200°C.
🟨Olesi kedua sisi ikan dengan margarin. 🔸Lalu olesi kembali dengan bumbu bakaran. 🔸Panggang di suhu 200'C selama 15 menit, api atas bawah. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Coat both sides of the fish with margarine, 🔸Then brush it again with the prepared spice sauce. 🔸 Bake at 200°C for 15 minutes using top and bottom heat.
🟨Saya Alasi bagian bawah dengan loyang yang diberi baking paper. 🔸(Agar tetesan tidak langsung mengenai dasar oven). ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥❗Tips : I place a baking sheet with parchment paper at the bottom of the oven to catch any drippings.
🟨Keluarkan ikan, lalu olesi lagi dengan bumbu bakaran di kedua sisi (agak tebal). 🔸panggang kembali selama 15 menit (balik agar bagian atas ada di bawah). ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Remove the fish from the oven and apply another thick layer of the spice sauce on both sides. 🔸Flip the fish and bake for another 15 minutes (flip it, so the top part before is on the bottom).
🟨🟨🟨Opsional 🟨🟨🟨 🔸#Nb : Sepertinya 30 menit saja cukup, tetapi saya ingin masukkan lebih bumbu, maka itu saya tambah 10 menit. 🔸Keluarkan dan olesi kembali ke dua sisi dengan bumbu bakaran. 🔸Balik ikan dan panggang lagi selama 10 menit. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥🟥🟥Opsional🟥🟥🟥 🔸#Nb: It seems like 30 minutes is enough, but I wanted to add more seasoning, so I added 10 minutes. 🔸Take it out and brush both sides with the grilling seasoning again. 🔸Flip the fish and grill for another 10 minutes.
🟨Gurame bakar oven jimbaran siap untuk disajikan. :D ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥Your Oven-Baked Jimbaran-style Gourami is ready to be enjoyed!
Loading comments...