Gulai Tunjang (Kikil) Sapi
Gulai tunjang adalah salah satu menu kesukaan sy klo berkunjung ke rumah makan padang😍 Memasak ini makin istimewa menggunakan produk wajan dari Asta dan Garam Cap Kapal.. yuk diintip resepnya😊 Source dg modifikasi: https://cookpad.com/id/resep/1966512 Hashtag di aplikasi Cookpad : #CINTE_LombaMasakRamadhan #LombaMasakRamadhan #CookpadCommunity_Jakarta *12 Feb - 15 Mar 2026*
Ingredients
- 738 g r Tunjang/ Kikil kaki sapi
- 1 lembar salam
- 8 g r Jahe, geprek
- 1 sdt Garam Cap Kapal
- Secukupnya air utk merebus
- 50 g r Cabai Merah Keriting
- 45 g r Bawang Putih Kating
- 60 g r Bawang Merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 6 g r Kunyit
- 9 g r Jahe, geprek
- 15 g r lengkuas
- 1 g r asam kandis
- 1/2 sdm Bubuk Kari
- 1 butir kapulaga
- 1 butir bunga lawang
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml santan cair, perasan kedua
- 200 ml santan kental, perasan pertama
- 1 sdt Garam Cap Kapal
- 1/4 sdt Penyedap Rasa/ micin
Steps
Rebus tunjang bersama jahe geprek dan daun salam hingga mendidih, tiriskan.
Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Beri sedikit air utk menghaluskan. *sy haluskan dibagi 2 tahap
Tuang bumbu halus, masak hingga airnya hilang, lalu beri minyak goreng. Tumis hingga harum. Lalu Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan sereh geprek, bunga lawang, kapulaga lalu aduk rata. Masukan bumbu kari, beri gula pasir,
Masukan santan cair. Beri garam cap Kapal
Masukkan tunjang, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga tunjang empuk, tambahkan santal kental dr kelapa perasan pertama. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Loading comments...