Gulai Tunjang Khas Minang
Assalamu'alaikum Lebaran sebentar lagi, semua dapur pastinya lagi sibuk2nya mempersiapkan hidangan hari raya 🥰 momen dimana semua saudara bertemu berkumpul dan saling berbagi cerita tidak lengkap rasanya tanpa hidangan spesial untuk merayakannya. Kali ini aku memilih masak gulai tunjang yang khas banget aromanya dan tentunya semua keluarga suka 😊sambut ramadhan dengan penuh suka cita, saling memaafkan dan menjalin silaturahmi 🥰 semoga kita selalu diberkahi dan diberi kelancaran dalam segala urusan baik 😇 Selamat Hari Raya Idul Fitri 1447 H, Minal aidzin wal faidzin mohon maaf lahir & batin 🙏 Source: @desmawatikuretangin #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #SpesialPosbarLebaran2026 #CookpadCommunity_Malang #Dee_s
Ingredients
- 500 g r kikil/kulit sapi
- 500 g r nangka muda
- 100 g r ambu-ambu (kelapa sangrai giling)
- 500 ml santan kental (aku pakai santan instan 2 pcs)
- 1500 ml air
- 1 g enggam cabe rawit utuh
- 15 buah cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 buah pala
- 4 biji cengkeh
- 4 cm lengkuas geprek
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang sereh geprek
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk
Steps
Rebus kulit sapi dan nangka muda secara terpisah, tiriskan. Haluskan kelapa sangrai.
Haluskan semua bumbu lalu tumis dengan semua bumbu cemplung termasuk ambu-ambu hingga matang dan wangi, masukkan cabe rawit utuhan kalau suka pedas.
Tuang air, lanjut masukkan kulit sapi dan nangka muda. Rebus dengan bumbu sampai mendidih dan bumbu meresap.
Tuang santan jangan lupa cek rasa. Setelah mendidih kembali, matikan api dan sajikan 😋
Loading comments...