Gulai salai pucuk ubi dan jengkol (masakan Riau)
Resep Gulai salai pucuk ubi dan jengkol (masakan Riau).
Ingredients
4 servings
- 250 gram ikan salai patin
- 500 gram Santan
- Daun ubi (daun singkong) direbus duluu lalu buang airnya
- Jengkol 10 buah dibelah 2 (direbus lalu di geprek)
- Bahan halus :
- 50 gram cabe rawit
- 100 gram cabe merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas(laos)
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai (geprek)
- 2 keping asam kandis
- Garam
- Gula
- secukupnya Air
- Minyak goreng (untuk menumis)
Steps
Halus kan bumbu lalu tumis hingga wangi.
Stelah wangi tambah kan air secukupnya dan masukan daun ubi dengan jengkolnya. Setelah beberapa lama baru madukan santan.
Aduk terus jangan sampai pecah santan. Lalu masukan ikan salai yg sudah di potong dan di cuci bersih.
Berikan garam dan gula secukupnya jgn lupa koreksi rasa yaaah.
Masak hingga matang. Jgn terlalu lama krn bisa over cook. Gak perlu pakai penyedap krn ikan salai sudah sedap😂.
Source: Cookpad Indonesia by Indah Mulya
Loading comments...