Gulai Pakis Udang Telur Puyuh

Gulai pakis (atau gulai paku) berasal dari Sumatra Barat, Indonesia, dan merupakan masakan khas masyarakat Minangkabau. Hidangan ini populer sebagai menu sarapan yang sering disajikan dengan ketupat atau lontong, terutama di daerah pesisir seperti Pariaman, dengan kuah santan kaya rempah, cabai hijau, dan sering ditambahkan ikan teri atau udang. Agar gurih, creamy, dan bikin nambah sy gunakan santan instan Rose Brand 🍲💛 #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #Gas2025 #CookpadCommunity_Batam

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gulai Pakis Udang Telur Puyuh

Ingredients

6 servings
  • 2 ikat pakis/paku, bersihkan, ambil daunnya saja
  • 250 g r udang, bersihkan
  • 500 ml santan (Santan Rose Brand 130 ml + air 300 ml)
  • 1 lbr daun kunyit
  • 2 lbr daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 butir asam kandis
  • 3 tangkai daun ruku-ruku (kalau ada)
  • 1 pack telur puyuh rebus (biasanya isi 12)
  • Secukupnya garam, gula dan penyedap
  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 buah cabe rawit hijau
  • 3 buah cabe hijau
  • 3 butir kemiri goreng
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe

Steps

  1. Tumis bumbu halus hingga matang dan pecah minyak, masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis sebentar hingga agak layu

  2. Masukkan udang dan asam kandis, masak hingga udang berubah warna tuang santan instan Rose Brand dan air, tambahkan garam gula dan penyedap, aduk rata

  3. Masukkan daun ruku-ruku (jika pakai) dan pakis, dan telur puyuhaduk sesekali biar santan tidak pecah. Masak hingga matang koreksi rasa.

Source: Cookpad Indonesia by SMarisa

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...