Gulai Pakis Paku ala RM Padang

Comment : Buka puasa serasa weekend brunch,.. Kalau weekend di tempatku Uda Haji yang jual Nasi Padang akan menjual Lontong gulai Pakis / Paku enak banget apalagi pakai rendang atau tunjang,.. seharian gak perlu lagi makan nasi, lamak bana.. Lagi puasa gini ngomong makanan langsung jadi lapar, cuss lanjut nulis resepnya hahaha.. ini resep aku contek dari Uda Awal, entahlah aku suka banget masakan Uda Awal karena gampang di recook, yang penting harus berani bumbu dan bahan bahan yang harus segar.. Untuk santan yang biasanya segar, aku pakai Rose Brand karena meski santan instant, gurih dan creamy nya mirip santan segar san tidak gampang pecah.. dan kali ini aku pairing sama Udang balado pengganti gulai Tunjang,.. buat buka puasa enak, buat sahur makin nikmat.. 😋🧑‍🍳🎉 #CINTE_ResepSantanPilihanku #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gulai Pakis Paku ala RM Padang

Ingredients

4 servings
  • 2 ikat Pakis muda
  • 200 ml Santan Rose Brand
  • 200 gram udang - optional
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 2 batang Serai kecil
  • 2 iris Lengkuas
  • 1 lembar Daun kunyit
  • 1 buah Asam kandis
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 250 ml air matang - sesuaikan
  • 7 buah Cabai merah keriting
  • 7 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 5 buah Kemiri
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Kunyit
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm Minyak goreng untuk menumis

Steps

  1. Lezat untuk berbuka, nikmat buat sahur.. 😋💪🧑‍🍳

  2. Siapkan bahan bahan : untuk udang nya optional buat sayurnya- tp aku pisah masak balado

  3. Tips buat siangi daunnya- petik bagian yang mudah, kalau sdh agak alot jangan dipakai karena keras nantinya.

  4. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

  5. Tuang air aduk rata, lalu masukkan pakis dan asam kandis. Beri potongan cabe hijau.. dan cabe rawit hijau kalau suka lebih pedas. Tambahkan garam dan gula, masak hingga pakis empuk

  6. Tuang santan Rose Brand, aduk perlahan, masak hingga mendidih dan berminyak. Masak sebentar saja..

  7. Lebih afdol makan pakai ketupat,.. Yumm.. Yummm..

Source: Cookpad Indonesia by Firda@home

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...