Gulai Nangka Masakan Padang
Masakan padang yg bersantan dan kaya rempah memang selalu menggoda iman ya, zyukk mari masak dan makan enak hehe...
Ingredients
4 servings
- 500 g r nangka muda
- 10 helai kacang panjang
- 2 santan kara
- Bumbu halus
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabe rawit galak
- 10 cabe merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 4 kemiri
- 1/2 sdt jintan
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- Bumbu Daun
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 serai (geprek)
- secukupnya Garam dan gula pasir
- secukupnya Kaldu bubuk
Steps
Potong nangka muda, cuci bersih. Rebus hingga empuk, tiriskan. Potong kacang panjang. (nangka muda saya masak dua kali, yg pertama saya masak tidak sampe matang hanya sampai mendidih lalu airnya saya buang, saya ganti yang air baru dimasak sampai empuk, manfaatnya rebusan pertama untuk menghilangkan getah nangka muda).
Haluskan bumbu, tumis hingga harum, tambahkan bumbu daun.
Tuang air secukupnya, masukkan nangka yg telah direbus tadi.
Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Tambahkan santan dan kacang panjang.
Kecilkan api dan aduk agar santan tidak pecah.
Koreksi rasa. Siap dihidangkan.
Source: Cookpad Indonesia by Indrajied
Loading comments...