Gulai Labu Siam dan Tahu (untuk lontong sayur/ketupat)
Salah satu sajian yang sering menjadi pilihan utama untuk sarapan atau momen spesial bersama keluarga seperti hari raya Source : @DapurMamaVania #CINTE_HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 5 bh tahu kulit, potong dadu
- 1 bh labu siam uk sedang, potong korek api/serut memanjang
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong kecil
- 1 sct santan instan segitiga 65 ml
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btg sereh, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
- 1 ltr air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 4 sg bawang merah
- 2 sg bawang putih
- 1 btr kemiri, sangrai/bakar
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit / 1 sdt kunyit bubuk
- 5 bh cabe keriting (selera), iris serong
- Secukupnya bawang goreng & kerupuk
Steps
Siapkan bahan. Serut memanjang labu siam, lalu rendam dengan air garam sambil diremas remas sebentar, bilas dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam + daun jeruk + lengkuas + serai.
Masukkan tahu, tumis sebentar lalu tambahkan air. Setelah mendidih masukkan gula + garam dan penyedap.
Masukkan labu siam, aduk rata dan masak hingga agak empuk, masukkan kacang panjang, aduk rata lalu masukkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah (gunakan api sedang), masukkan cabe iris. Koreksi rasa, masak hingga labu matang, matikan api
Pindahkan ke wadah, beri taburan bawang goreng, sayur siap disajikan sebagai teman lontong, ketupat ataupun nasi
Loading comments...