Gulai Kikil Sawi Asin
Menu berbuka puasa di hari pertama. Sempat bingung akhirnya buka kulkas ada stok kikil dan sawi asin juga tahu. Oke, akhirnya mengikuti naluri masak yang lagi full mood jadilah masakan ini. Kikil sapi yang empuk dan kenyal berpadu dengan sawi asin dan tahu yang sedap. Dibumbui gulai dengan rempah yang pekat. Sangat nikmat. Dihidangkan dengan sepiring nasi hangat dan rempeyek kacang renyah yang bikin semangat. Asinnya pas dengan menggunakan garam Cap Kapal yang memang menjadi andalan keluarga sejak saya masih tinggal di Jatim. Butirannya lembut mudah diaplikasikan ke masakan maupun untuk menambah rasa hidangan. Kandungan yodium yang dianjurkan juga membuat garam Cap Kapal ini menjadi bahan yang tidak boleh ketinggalan saat kita masak. #LombaMasakRamadhan #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 300 g Kikil sapi /bisa diganti bakso atau tahu atau yg lainnya
- 100 g Sawi asin
- 2 buah Tahu putih
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 100 g Cabe keriting
- 1/2 ruas jari Kencur
- 1 sdt Terasi bakar
- 1/4 sdt Ketumbar bubuk
- 1/2 sdt Kunyit bubuk
- 1 sdt Gula pasir
- 700 ml Air
- 65 ml Santan
- 5 lembar Daun jeruk
- 1 lembar Daun salam
- 10 buah Cabe rawit utuh
- 1/2 sdt Garam Cap Kapal
Steps
Rebus 35 menit bersama rempah agar tidak amis. Potong sesuai selera.
Cuci sawi asin, peras, lalu iris kasar.
Haluskan semua bumbu halus.
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum, masukkan cabe hijau, cabe rawit daun salam dan daun jeruk. Setelah tanak pindahkan ke wajan baru.
Tambahkan kikil, santan dan air sedikit, aduk rata.
Pindahkan kikil ke wajan yg lebih besar, aduk perlahan, masukkan sawi asin rajang dan tahu, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan garam, gula dan penyedap. Jika suka.
Koreksi rasa, sajikan hangat dengan nasi dan lauk yang lainnya.
Loading comments...