Gulai Kikil Babat
Lebaran identik dengan menu bersantan, salah satunya bisa pakai daging sapi, daging ayam, ataupun bagian jeroan. Resep kali ini, adalah menu kesukaan ibu, yang di hari biasa pun, terkadang aku buatkan, cocok juga loh untuk menu pendamping sebagai makan lontong, ala-ala lontong Padang gitu. Yuk cobain. #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Sumbar
Ingredients
- 500 g r kikil sapi
- 500 g r babat
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam, sesuai selera
- 2 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
- 10 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sdm kelapa Gongseng rendang
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, geprek
- 1 keping asam kandis
Steps
Bersihkan kikil dan babat, kemudian rebus secukupnya air hingga mendidih, kemudian rebus kikil dan babat selama 3 menit untuk menghilangkan kotorannya, lalu angkat dan cuci dengan air dingin. Lalu potong-potong.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan juga bahan cemplung, aduk-aduk hingga bumbu matang.
Kemudian masukkan babat, garam, kaldu, dan air, presto selama 40 menit. Setelah uap hilang, buka tutup presto.
Kemudian masukkan kikil, presto selama 10 menit. Kemudian setelah dingin, buka tutup presto, lalu masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih.
Lalu angkat dan sajikan.
Loading comments...