Gulai Kepala Kakap
Setiap perempuan itu hebat sesuai versinya masing2 #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #TimloSolo_DapurPerempuanHebat #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #CocosoyaHore
Ingredients
4 servings
- 1/2 kg kepala ikan kakap
- 65 ml santan instant
- 300 ml santan encer
- 2 buah tomat mengkal, potong2
- 5 buah cabe rawit merah, utuhkan
- 1 buah asam kawak, larutkan dalam secukupnya air panas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah keriting
- 2 ruas kunyit, bakar
- 3 ruas jahe
- 3 butir kemiri, bakar
- 2 batang sereh, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- Sepotong lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun kari
Steps
Bersihkan kepala ikan kakap, marinasi dengan sedikit garam. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung dan cabe rawit utuh sampai harum dan matang.
Tuang santan kental, aduk dan masak dengan api kecil hingga meletup (sambil terus diaduk!), lalu masukkan kepala ikan kakap. Tuang santan encer, balik kepala ikan perlahan.
Beri garam dan kaldu jamur, siram2 dengan kuah santan agar larut. Kemudian masukkan irisan tomat, air asam dan daun kari. Balik kepala ikan sesekali saja dan tetap gunakan api kecil. Masak sampai bumbu meresap dengan baik.
Source: Cookpad Indonesia by Erowati
Loading comments...