Gulai Kepala Ikan (Tengiri)

Punya kepala ikan tengiri "gawan" dari Tuban, masih mikir mau dimasak apa kira-kira. Nemu resep Mba Devin yaitu Gulai Kepala Tuna, langsung save dan eksekusi. Uenaak dan yang terpenting Paksu doyan sekalii.. hihihi. Makasih mba @devykitchen 🥰🫶🏻 Resep asli https://cookpad.com/id/resep/16992527 #Coboy2026 #SurabayaCore2026 #FavoritKeluargaku #SurabayaCore_FavoritKeluargaku #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Surabaya

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gulai Kepala Ikan (Tengiri)

Ingredients

5 servings
  • 1 kepala ikan tengiri, resep asli Tuna
  • 1 buah jeruk (untuk hilangkan bau amis)
  • 1 santan instan 65 ml
  • 1 L air (versi kuah encer)
  • 1 buah terong, tambahan saya
  • 4 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 3 buah cabe merah, biaa keriting
  • 5 buah cabe rawit merah, opsional
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk yg lebar
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 batang serai kecil atau 1 yg besar
  • 1 batang daun bawang/pre, iris
  • 1 buah tomat, iris
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdm kaldu bubuk
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt msg (opsional)

Steps

  1. Uleg bumbu halus, siapkan bumbu cemplung, iris tomat dan daun bawang

  2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, tunggu harum lalu masukkan daun salam dan daun jeruk yang sudah diremas juga serai dan lengkuas yang sudah digeprek. Setelah bumbu matang masukkan air.

  3. Setelah mendidih, masukkan kepala ikan tengiri yang sudah dicuci bersih. Masukkan seasoning. Koreksi rasa.

  4. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat. Lalu masukkan terong. Terakhir masukkan santan dan daun bawang. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah, tunggu terong lunak. Koreksi rasa.

  5. Siap disajikan.

Source: Cookpad Indonesia by Aida Abdul Ra'uf

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...