Gulai kacang hijau
Masih ada sisa daging kurban dikulas, gak tau itu daging sapi atau kambing karena sudah kecampur dan beku jadilah di eksekusi yang aman aja 🤝🤗
Ingredients
- 1/2 kg daging (saya ada bagian tetelan)
- 1/4 kacang hijau
- 1 bungkus santan kara
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah serai
- Minyak samin (optional)
- 1 sdt jinten
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kapulaga
- 1 buah kayu manis panjang
- 1 buah bunga lawang
- 1/2 buah kayu masoyi
- 8 bamer
- 5 baput
- 5 buah cabe merah besar
- 1 ruas kunyit (sesuai selera)
- 5 buah cabe kecil (optional)
Steps
Cuci bersih dan rebus daging 2 kali, yang pertama buang air (kalau daging kambing rebusan pertama tambahkan 5 lembar daun salam agar hilang bau lebusnya) dan rebus kembali dengan air baru, 10 menit terakhir tambahkan kacang hijau dan rebus bersamaan
Sangrai bumbu kering hingga mengeluarkan bau, lalu blander hingga halus
Blander bumbu basah hingga halus
Tumis bumbu basah dahulu hingga wangi lalu tambahkan bumbu kering, Setelah bumbu harum tambahkan daun jeruk dan serai dan tumis hingga harum
Cemplungkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan daging dan kacang hijau
Tambahkan santan dan tunggu hingga matang
Gulai kacang hijau siap disajika, lebih enak pakai jeruk nipis dan sambal korek 🤗😍
Loading comments...