Gulai Jengkol Daun Singkong
Akhirnya keluar draft ntah dari tahun kapan😅 Duo combo yang jadi favorit orang serumah ini. Meskipun suka dengan jengkol, tetapi tetap sering merasa terganggu dengan aromanya, nah kalau aku, rebus jengkol menggunakan air sisa cucian beras, yang dicampur dengan daun rempah seperti daun jeruk, daun salam, dan serai, pakai yang banyak, biasanya cara ini ampuh, kamar mandi pun tidak berbau. #GAS2025 #PenutupGAS2025 #CookpadCommunity_Sumbar #Sumandan26_PenutupGAS2025 #asr_ResepBerkuah #asr_GAS2025
Ingredients
- 2 ikat daun singkong
- 1 kg jengkol tua
- 2 liter santan kekentalan sedang
- 1 sdt garam, sesuai selera
- 2 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
- 1 sdt gula pasir, sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Secukupnya air sisa cucian beras
- 1 sdt garam
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
Steps
Belah jengkol, kemudian rebus bersama bahan rebusan hingga kulit arinya terlepas dan jengkol lunak. Kemudian angkat dan tiriskan. Lalu geprek jengkol.
Panaskan air hingga mendidih. Petik daun singkong dari tangkainya, kemudian masukkan sedikit garam dan soda kue (agar tetap hijau), lalu rebus daun singkong hingga lunak. Kemudian angkat dan siram dengan air dingin, lalu peras airnya, kemudian potong-potong.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, dan bahan cemplung hingga bumbu matang.
Kemudian masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih. Lalu masukkan jengkol, garam, kaldu, dan gula pasir. Aduk-aduk sekitar 10 menit.
Kemudian masukkan daun singkong, aduk-aduk sekitar 5 menit. Kemudian angkat dan sajikan.
Loading comments...